Заварной крем на сметане. Рецепт крема со вкусом сливок!
13 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
Готовлю очень вкусный и ароматный
Готовлю очень вкусный и ароматный заварной крем на сметане. Это очень вкусный крем, которым можно наполнять торты и пирожные, украшать выпечку и различные кондитерские десерты. Заварной крем на сметане, это всегда чёткие и прорисованные узоры на тортах и приятный сливочный аромат. При использовании качественного натурального масла, крем очень напоминает свежие, домашние сливки, как по вкусу, так и по внешнему виду, только с более гладкой текстурой и явными контурами. Сливочно-заварной крем на сметане идеально подходит для наполнения рулетов и изделий из меренги. Из этого крема получаются чёткие шапочки на капкейки и пирожные Анна Павлова. Крем отлично хранится в холодильнике в закрытом виде, достаточно просто достать вымесить миксером при комнатной температуре и он готов.
___
Заварной крем на сметане.
1. Сметана (от 20%) – 300 г.;
2. Сливочное масло – 250 г.;
3. Сахар – 170 г.;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Кукурузный крахмал – 25 г.;
6. Соль – щепотка;
7. Ванилин – щепотка.
Особенности рецепта:
- использовал яйца категория 1С;
- сливочное масло 82,5% жирности.
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
*Рекомендации:
* Сметана любой температуры;
* Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
* Сотейник с толстым дном;
* Хранить крем в холодильнике в закрытом виде. Перед применением промесить миксером при комнатной температуре;
* Перед смешиванием масла и заварной основы убедитесь, что они прохладные. Сливочное масло после вымешивания с ванилином уберите в холодильник. Заварную основу также охладите, в холодильнике до прохладного или холодного состояния. Стабилизация ингредиентов происходит при интенсивном вымешивании продуктов, при комнатной температуре и резкое отсечение, при вымешивании продуктов комнатной или чуть тёплой температуры, без предварительного охлаждения;
* Если крем обмяк от внешней температуры, уберите в холодильник на 1 час, затем промесите миксером и крем готов к работе;
* Срок годности соответствует сроку годности сметаны, с учётом хранения продукта, указанным производителем на упаковке;
* Не подходит для шоковой заморозки.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
__
Я на Facebook: Facebook: KonstantinAb..
__
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
___
Заварной крем на сметане.
1. Сметана (от 20%) – 300 г.;
2. Сливочное масло – 250 г.;
3. Сахар – 170 г.;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Кукурузный крахмал – 25 г.;
6. Соль – щепотка;
7. Ванилин – щепотка.
Особенности рецепта:
- использовал яйца категория 1С;
- сливочное масло 82,5% жирности.
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
*Рекомендации:
* Сметана любой температуры;
* Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
* Сотейник с толстым дном;
* Хранить крем в холодильнике в закрытом виде. Перед применением промесить миксером при комнатной температуре;
* Перед смешиванием масла и заварной основы убедитесь, что они прохладные. Сливочное масло после вымешивания с ванилином уберите в холодильник. Заварную основу также охладите, в холодильнике до прохладного или холодного состояния. Стабилизация ингредиентов происходит при интенсивном вымешивании продуктов, при комнатной температуре и резкое отсечение, при вымешивании продуктов комнатной или чуть тёплой температуры, без предварительного охлаждения;
* Если крем обмяк от внешней температуры, уберите в холодильник на 1 час, затем промесите миксером и крем готов к работе;
* Срок годности соответствует сроку годности сметаны, с учётом хранения продукта, указанным производителем на упаковке;
* Не подходит для шоковой заморозки.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
__
Я на Facebook: Facebook: KonstantinAb..
__
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
3 سال پیش
در تاریخ 1400/04/11 منتشر شده
است.
13,012
بـار بازدید شده