腌制了三个多月的玫瑰酱，开封时太香了...

18.7 هزار بار بازدید - 4 سال پیش - 6月初腌制的玫瑰酱，最近开封了，真特么香...做法也是简单的一塌糊涂，来，试试...这次是在网上买的墨红玫瑰，它的花瓣比较厚，成品吃起来有点肉肉的感觉，口感比较好，但其实，墨红更多是用来做玫瑰花茶，因为它的花青素含量相比其它可食用玫瑰更高，女生都知道花青素对于你们的意义了吧，哈哈...它有很强大的抗氧化能力，花青素的抗氧化能力比维E高50倍，比维C高20倍，还有一定的防腐作用，可以延缓衰老，但花青素遇热容易被破坏降解，特别是65度以上的高温；但也因为墨红的花青素含量比较高，所以用它做的玫瑰酱成品会有点涩，但是加热后这个涩味基本就消失了，就是上面所说的，花青素遇高温会降解，但香味还是在的...你们也可以选择其它的品种来做，但一定要买可食用玫瑰，做法都是一样的。❤️❤️❤️：糖可以是红糖也可以是白糖，我个人更喜欢用白糖做出来的口感，感觉红糖太香了，会盖住玫瑰的香气，而且用白糖做出来的玫瑰酱，颜色更好看，挂汁的效果也更好，不管红糖还是白糖，用量都是一样的，糖的用量我一般控制在玫瑰花瓣重量的2倍多一点点，这样做出来的酱不会太稀，如果你想让它稀一点，糖浆多一点，那就可以放3倍的糖，甚至4倍都可以，哈哈，毕竟腌完后，沉淀在下面的玫瑰糖浆也特别的好看，特别的香...