부드럽고 야들야들한 돌문어 문어삶는법 & 문어손질법

부드럽고 야들야들한 문어 문어삶는법&문어손질법

재료
문어 , 무, 식초50g, 소주80g, 밀가루 2컵

문어 손질법
돌문어 급냉한걸 사용했습니다.(실온에 두시면 해동됩니다.)

1. 가위로 문어 머리 안쪽 부분을 잘라 내장을 제거 해주세요
(문어 눈알, 입도 함께 제거해주세요)
2.문어에 밀가루를 뿌려 문질러 주세요 빨판에 있는 불순물이 제거 됩니다.  
3.손질한 문어는 물로 깨끗하게 씻어 주세요

문어삶는법
1. 무를 넣고 끓인 다음  식초50g, 소주80g 넣고 끓여주세요
2.문어다리를 물에 담갔다 뺏다 3번 정도 반복해 주시면 문어 다리가 말려서 예쁘게 삶을 수 있습니다.
3. 문어는 크기에 따라서 5~8분정도 삶아 주시면됩니다.
4젓가락으로 문어살 을 찔러서 익은 정도를 확인 할수 있습니다.
(젓가락이 잘들어 가면 잘 삶아진 겁니다.)
5얼음물에 담가주세요 살이 탱탱해집니다.


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