Schwedische Haferkekse/ Haferflockenkekse selbst gemacht/ Hafer Cookies/ knusprig/ schnell & einfach

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Schwedische Haferkekse

Ein paar frisch gebackene Kekse zur Kaffeepause sind doch was feines, oder? Die Haferkekse bestehen nur aus wenigen Zutaten, die sich in der Regel ohnehin im Haushalt befinden, sie lassen sich im Handumdrehen zubereiten.
Und die kleinen Skandinavier schmecken übrigens genau wie die Haferkekse vom großen schwedischen Möbelhaus.

Zutaten:
250 g kernige Haferflocken
200 g weiche Butter
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1  Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL gestr. Backpulver
100 g  Mehl

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen

Zubereitung:
1. Butter, Zucker, brauner Zucker und Vanillezucker ca. 10 min schaumig schlagen.
2. Ei dazu geben und weiter rühren.
3. Die trockenen Zutaten vermischen und ebenfalls unterrühren.
4. Aus dem Teig Walnuss große Kugel formen und mit genügend großem Abstand zueinander auf die Backbleche legen. Die Haferkekse laufen beim Backen auseinander, sonst kleben sie aneinander.
5. Die Hafer-Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen sind die Kekse sehr weich, diese erst auf dem Backblech komplett auskühlen lassen.
7. Anschließend in einer Dose bis zum Verzehr luftdicht aufbewahren.


Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥

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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
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Eure Khelli
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