Polpettone di tonno e alcuni suggerimenti utili!

Ricetta
440gr tonno al naturale sgocciolato
10gr capperi
12 olive nere denocciolate
70gr parmigiano reggiano
50gr pangrattato
2 uova
Sale a piacere
Prezzemolo a piacere

Per la salsa:
300gr acqua
40gr olio evo
1 dado vegetale
Aglio e prezzemolo a piacere

- Metti nel boccale il tonno ben scolato, i capperi, le olive il prezzemolo e avvia 2 minuti velocità 4
- Aggiungi il parmigiano, il pangrattato, uova e sale a piacere ed avvia 30 secondi velocità 4
- Controlla che l’impatto ottenuto sia lavorabile al tatto altrimenti aggiungi pangrattato e impasta ancora 30 secondi vel 4
- Forma il polpettone e mettilo da parte
- Sciacqua il boccale (come in video) e inserisci l’olio e il dado se ti piace anche il prezzemolo avvia programma rosolare 1 minuto e 30 secondi poi premi start a metà programma se vuoi sfuma con del vino
- Aggiungi l’acqua e il sale a piacere copri con coperchio varoma
- Bagna e strizza un foglio di carta forno e mettilo nel vassoio fondo del varoma, adagia lì il polpettone e chiudi con il coperchio trasparente
- Imposta 25 minuti temperatura 120’ velocità 2 premi start
- Fai raffreddare un po’ il polpettone e taglialo a fette e versaci sopra la salsa
- Buon appetito 😋
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