가지튀김 황금레시피 #겉바속촉 #초간장소스

[재료]
1. 주재료: 가지 2개, 소금 1/2큰술, 밀가루 1/2컵, 계란 3개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량
2. 초간장 소스: 양조간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술

[만드는 방법]
1. 가지를 어슷 썰어서 소금을 조금씩 뿌려요.
2. 접시에 계란을 풀어놓아요.
3. 접시에 밀가루 1/2컵을 담아요.
4. 또 다른 접시에 빵가루 1컵을 담아요.
5. 가지를 밀가루 묻히고, 계란 묻히고, 빵가루를 묻혀요.
6. 깊은 팬에 식용유를 넣어요. 나무젓가락을 넣어서 기포가 올라올 때 (170도 정도) 빵가루를 묻힌 가지를 튀겨요.
7. 양조간장, 식초, 설탕, 물을 각각 1큰술씩 넣고 섞어서 초간장 소스를 만들어요.

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