Brot von der Frau ( Vintschgalen )

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Brot von der Frau ( Vintschgalen )

Rezept zum ausdrucken

500 gramm Roggenmehl
250 gramm Weizenmehl glatt
halber liter Buttermilch
500 ml lauwarmes wasser
2 packungen trockengerm
1 El Salz
1 El Koriander
1 El Fenchel
1 El Kümmel
1 Teelöffel Zucker
1 El Brotgewürz

Germ mit einem Teil vom Wasser und dem Zucker auflössen
15 Minuten zugedeckt lassen

Die restlichen zutaten vermengen und die Germ Wasser mischung drübergebn und zu einem Teig kneten ( Rührmaschine mit Knethaken )
abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis verdoppelt

Hände bemehlen, eine handvoll teig nehmen und bemehlen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, siehe video

abdecken und nochmal halbe Stunde gehen lassen

Dann in den vorgeheizten Ofen geben ( 200 grad ) ober und unterhitze
Circa 35-40 minuten backen

Kurz abkühlen lassen und geniessen

Lg Michi und Rebecca

Kochlust Freizeitkanal
@kochlustfreizeitkanal1160

Dieses Video wurde aufgenommen mit der Olympus Omd Em 5 Mark 2
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9 سال پیش در تاریخ 1394/08/29 منتشر شده است.
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