本格点心【エビ蒸し餃子】簡単バージョン🥟//Authentic Dim Sum【SHRIMP DUMPLINGS 】Easy version

★詳細レシピは下記↓をご覧ください！ ★
★Please See below for detailed recipe↓★

沢山作りたい時は、かさ増し用にイカ（肉厚なアメリカオオアカイカがおすすめ）が使えますよ！
ミンチの部分はエビ、イカ半々でも美味しいのができます🥟♪

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Ingredients :（ 33pieces）
【stuffings】
-250g　Whiteleg shrimp (peeled) (approx. 300g with shell)
-13 Whiteleg shrimp (for toppings) (as many as you like)
-50g lard (minced )
-75g Boiled bamboo shoots (soft part of the tip)
-5g potato starch
-6g caster sugar(or light brown ugar)
-4g salt
-3g soy sauce
-a little bit  white pepper
-3g sesame oil

※When washing shrimp, use 1/2  tesp  : salt , 2 tbsps : potato starch
※ Use 2 tsp : sodium carbonate, 600 g : water for the process of making shrimp springy
【dough】
-80g wheat starch
-80g potato starch
-190g boiling water
-5g lard
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材料:（33個分）
【具】
-250g　バナメイエビ（剥いたもの）（殻付きで約300g）
-13本　バナメイエビ（トッピング用）（お好みで）
-50g　豚背脂（ミンチ）
-75g　タケノコの水煮（穂先の柔らかい部分）
-5g　片栗粉
-6g　上白糖（or きび砂糖）
-4g　塩
-3g　しょう油
-少々　白コショウ
-3g　ゴマ油

※エビを洗う時に塩：小匙1/2、片栗粉：大匙2　を使用
※エビをぷりぷりにする処理にかん水：小匙2、水：600g　を使用

【生地】
-80g　浮き粉
-80g　片栗粉
-190g　熱湯
-5g　ラード
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Music：Lullaby  / Yung Logos

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