【ぷりぷり食感】再現！ミスド風 エビ蒸しぎょうざ の作り方！！How To Make “ Shrimp Dumplings”recipe

今回はミスドでお腹がすいたときによく食べる点心3種 （点心肉まん・エビ蒸し餃子・小籠包）の中からエビ蒸し餃子を作ってみました♪
蒸す前なら冷凍保存も出来るので沢山作っても大丈夫♪
いつ食べても美味しいですよね！！

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ミスド風　エビ蒸しぎょうざ

【材料】16個分
無頭えび / Shrimp…100g
たけのこ / Bamboo Shoots…40g
塩 / Salt  …3g
ラード / Lard…20g
砂糖 / Sugar…3g
こしょう Pepper …少々(a bit)
ごま油 / Sesame oil…2g
卵白 / Egg white…8g
片栗粉 / Starch…13g
　　　　　　　　　　　　　
≪皮≫
　浮き粉 / Wheat Starch…80g
　片栗粉 / Starch…8g
　熱湯 / Hot water…120ml
 ラード / Lard…3g

【作り方】
1　えびあんを作る。
えびは殻をむき、半分は包丁でたたいて細かく、残り半分はみじん切りにする。
調味料を順に入れ、それぞれしっかりと混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしてから、16等分に分けておく。

2　皮を作る。
ボウルに粉類を入れ、一気に熱湯を加えて混ぜる。まとまってきたら、台でしっかりとこねる。4等分に分けておく。

3　2の皮を棒状にしてさらに4等分にする。直径10cmにのばし、1のえびあんを包み、蒸し器で約7分蒸す。


【目次】
00:00 イントロ
00:08あんを作る
02:34皮を作る
05:35えびあんを包む
07:11蒸し器で約7分蒸す～ 完成まで

【Method】
1　make shrimp paste
Peel the shells off the shrimp, knock half of them into small pieces with a knife, and chop the other half. Add the seasonings in order, mix thoroughly, wrap in plastic wrap, refrigerate, and divide into 16 equal portions.

2　Make the skin.
Put the flour in a bowl and add boiling water at once and mix. When the mixture comes together,
knead well on a table. Divide into four equal portions.

3    Cut the skin of (2) into sticks and divide into 4 equal pieces. Roll out to 10 cm in diameter,
fill with shrimp paste, and steam in a steamer for about 7 minutes.



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