Ente à l'Orange - der Klassiker unter den Entenbraten
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10 ماه پیش
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Ente à l'Orange zählt zu
Ente à l'Orange zählt zu den absoluten Klassikern der Entenzubereitung. Oft verbindet man dieses Gericht leider mit zu süßen, weniger schmackhaften Restaurant-Gerichten. Richtig zubereitet ist diese Ente allerdings eine absolute Köstlichkeit.
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Rezept für 1 Ente (ca. 2 Kg):
- 1 Ente (am besten mit Hals und Flügeln)
Füllung:
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 1 Zwiebel
- etwas Beifuß und Mayoran
- Salz, Pfeffer
Soße:
- Zeste einer Orange plus etwas Saft
- 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Tomatenmark
- ca. 150 ml Rotwein (optional)
- 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 1/2 TL Pfefferkörner
- 200 ml dunklen Kalbs- oder Entenfond
- Wasser oder Brühe zum Aufgießen
- 1 TL Honig
- etwas angerührte Speisestärke zum Abbinden
Das Rezept gibt es auch zum Nachlesen und Ausdrucken hier: thomas-kocht.de/rezepte/ente-a-lorange/
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#Ente #Entenbraten #thomaskocht
10 ماه پیش
در تاریخ 1402/09/10 منتشر شده
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