كوزي ب طريقة اهل مكه الذ من المطاعم 🥰 ام يزيد التركستاني

المقادير/
زيت . حبتين بصل مقطع ناعم
ملعقه كبيره ثوم
ملعقه كبيره بهار مشكل او بهار كبسه
ملعقتين كبيرة مليانه معجون الطماطم
٥ حبات طماطم مقشر و معصور
حبه او حبه و نص دجاج
ملح . بهار حبات ( قرفه . قرنفل . هيل . ورق غار . ليمون مجفف . خولنجان )
نحتاج شويه منقوع زعفران
٤ اكواب رز مغسل و منقوع
فلفل حار حبات
قليل جدا من موية كادي
مكرونه اسباكيتي . ماجي
نحتاج للزينه .بيض مسلوق . لوز و زبيب محمص
الطريقه /
سخني الزيت و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي الثوم و قلبيه حتى يشقرخفيييف و ضيفي البهار و معجون الطماطم و قلبيهم و ضيفي الطماطم و الملح و قلبيه حتى يتسبك
و بعدها ارفعي شوية كشنه في قدر الثاني و قليل جدا من الكشنه في  الزبديه
و في القدر اللي كشنتي فيه الكشنه ضعي بهار الحبات و الدجاج و قلبيه شويه و بعدها اسكبي مويه مغليه و غطي عليه و اتركي الدجاج يستوي  و بعد مايستوي الدجاج ارفعيه من المرقه  و اسكبي فوق الكشنه اللي رفعتي في الزبديه شوية من منقوع الزعفران واخلطيهم و ادهني الدجاج ب ذي الخلطه و ادخلي الدجاج في الفرن و اتركيه يحمر
و في مرقة الدجاج ضيفي الرز و الفلفل الحار الحبات و اتركي الرز يشرب المرقه
و يوم يبقى قليل من المرقه اسكبي فوقه منقوع زعفران و موية كادي و غطي عليه و اتركيه في النار ٢٥ دقيقه
و اسكبي فوق الكشنه اللي رفعتيه في قدر الثاني مويه مغليه و ماجي و ضعي المكرونه و اتركي المكرونه تستوي بحيث يستوي المكرونه  تكون نشفة المويه تماما يعني يستوي المكرونه و تنشف مويته و تخلو المكرونه تنشف في كل الرطوبه اللي فيها

#كوزي #ام_يزيد #ام_يزيد_التركستاني