【レンジでできる】元農家がオススメする夏野菜の美味しいレシピ４選｜作りおきOK｜やみつき無限ゴーヤ｜梅きゅうりおかか｜葉生姜とピーマンの絶品ナムル｜なすとズッキーニ

見てくれてありがとうございます。

・この動画で使用した野菜と調味料の分量を以下に記載しました。参考になれば幸いです👩‍🌾

・各おかず３〜５人前を目安に作っています。
（※なすとズッキーニのめんつゆ漬けは６〜８人前）

・各おかずの冷蔵保存の目安を記載しています。あくまで目安ですが、皆さんが作る際の参考にしてもらえたらと思います。
（冷蔵保存の目安は、実際に私が作り置きおかずを食べ続けた日数を記載しています。）

☆梅雨や夏場など気温や湿度が高い時期はおかずが傷みやすくなります。食中毒などにならないよう気をつけながら料理しましょう🙇‍♀️🥲

（Recipes in English are at the bottom of the page.）

★やみつき無限ゴーヤ(0:23)
《冷蔵保存の目安：３〜４日》
《分量の目安：３〜４人前》

ゴーヤ　１本
塩　　　小さじ1/3
ツナ缶　１缶（オイル漬けがおすすめ）
黒胡椒　たっぷりと


★梅おかかきゅうり(2:19)
《冷蔵保存の目安：２〜３日》
《分量の目安：４〜５人前》

きゅうり　大きめ３本（普通サイズなら４本分）
梅干し　　６個（はちみつ漬けを使用。他の味でもOK）
かつお節　２つかみ
めんつゆ　小さじ２


★葉生姜とピーマンの絶品ナムル(5:41)
《冷蔵保存の目安：２〜３日》
《分量の目安：３〜４人前》

葉生姜　　　　　　３本
ピーマン　　　　　大きめ５個（普通サイズなら６個）
鶏ガラスープの素　大さじ１
ごま油　　　　　　少々


★なすとズッキーニのめんつゆ漬け(8:53)
《冷蔵保存の目安：４〜５日》
《分量の目安：６〜８人前》

なす　　　　大きめ２本（普通サイズなら３〜４本）
ズッキーニ　１本
めんつゆ　　大さじ２（※濃い味が好きなら大さじ３〜４）
鷹の爪　　　２つまみ

★Bitter melon and tuna salad (0:23)
《For 3~4 servings》

1 bitter melon
A pinch of sail
70g canned tuna
Lots of black pepper


★Cucumber and pickled plum salad(2:19)
《For 4~5 servings》

3 L-size cucumbers(= 4 M-size cucumbers)
6 pickled plums
2 handfuls dried bonito flakes
30 mL noodle soup base(It’s called “Men-tsuyu” in Japan)

※Men-tsuyu is a famous seasoning in Japan.It is mixture of bonito flacks, soy sauce, mirin and sugar.


★Namul of ginger and green pepper(5:41)
《For 3~4 servings》

3 pieces of s-size ginger
5 L-size green bell pepper(=6 M-size green bell pepper)
15g chicken soup stock powder
A pinch of sesame oil


★Pickled eggplant and zucchini(8:53)
《For 6~8 servings》

3 L-size eggplant
1 zucchini
30~60mL noodle soup base
2 pinches of extremely spicy form of chili pepper

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