Latte Condensato Vegan - Senza lattosio e Colesterolo
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7 سال پیش
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Ideale per chi non tollera
Ideale per chi non tollera il lattosio e per chi segue una dieta vegana - Latte Condensato per Dessert Vegan
http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...
Ingredienti Ricetta
300 ml di latte di soia
Essenza di vaniglia
170 g di sciroppo di agave
8 g di maizena
10 ml di olio di cocco
Preparazione Latte Condensato Vegan - Senza lattosio e Colesterolo
1. In un pentolino, raccogliere il latte di soia, aggiungere un cucchiaino di amido di mais e mescolare accuratamente.
2. Portare sul fuoco, aggiungere lo sciroppo d’agave e mescolare con un frustino. Aromatizzare con essenza di vaniglia.
3. A piacere, arricchire il composto con un cucchiaio di olio di cocco, importante accorgimento per rendere la consistenza ancora più vellutata.
Lo sapevi che…
La ricetta originale prevede di cuocere il latte con lo zucchero a velo, l’aroma di vaniglia e di addensare il tutto con un cucchiaino di amido.
Nella versione vegetale, proponiamo di usare lo sciroppo d’agave: chi desidera, può usare lo zucchero di canna integrale ma, in quel caso, la colorazione del prodotto finito tenderà al marrone.
La presenza dell’amido ci permette di velocizzare i tempi di cottura per addensare il latte più rapidamente.
4. Avendo cura di non far fuoriuscire il latte dal pentolino, mantenere un’ebollizione dolce, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti.
5. Al termine, il latte condensato apparirà abbastanza denso: trasferire il prodotto in un vasetto di vetro e lasciar raffreddare completamente. Man mano che la temperatura scende, il latte assumerà una consistenza ancora più densa.
6. Il latte condensato si conserva in frigo per un paio di settimane. Per una conservazione più lunga, si può seguire il metodo di pastorizzazione delle marmellate (il latte condensato bollente va versato in un barattolo di vetro sterilizzato e va chiuso immediatamente con il rispettivo tappo a vite, fino a sottovuoto avvenuto. Il latte condensato pastorizzato si può conservare per un anno).
************
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1. In un pentolino, raccogliere il latte di soia, aggiungere un cucchiaino di amido di mais e mescolare accuratamente.
2. Portare sul fuoco, aggiungere lo sciroppo d’agave e mescolare con un frustino. Aromatizzare con essenza di vaniglia.
3. A piacere, arricchire il composto con un cucchiaio di olio di cocco, importante accorgimento per rendere la consistenza ancora più vellutata.
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La presenza dell’amido ci permette di velocizzare i tempi di cottura per addensare il latte più rapidamente.
4. Avendo cura di non far fuoriuscire il latte dal pentolino, mantenere un’ebollizione dolce, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti.
5. Al termine, il latte condensato apparirà abbastanza denso: trasferire il prodotto in un vasetto di vetro e lasciar raffreddare completamente. Man mano che la temperatura scende, il latte assumerà una consistenza ancora più densa.
6. Il latte condensato si conserva in frigo per un paio di settimane. Per una conservazione più lunga, si può seguire il metodo di pastorizzazione delle marmellate (il latte condensato bollente va versato in un barattolo di vetro sterilizzato e va chiuso immediatamente con il rispettivo tappo a vite, fino a sottovuoto avvenuto. Il latte condensato pastorizzato si può conservare per un anno).
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7 سال پیش
در تاریخ 1396/05/01 منتشر شده
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