Latte Condensato Fatto in Casa

MypersonaltrainerTv منتشر شده در تاریخ 1394/06/13

336.3 هزار بار بازدید - 9 سال پیش - Tutti i segreti per preparare

Tutti i segreti per preparare il Latte Condensato in casa. Ingredienti, preparazione e idee per il suo utilizzo www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert… Ingredienti Ricetta 250 ml di latte intero pastorizzato 150 g di zucchero 5 g di maizena 1 bustina di vanillina Preparazione Latte Condensato fatto in casa Curiosità Il latte condensato è una crema densa di latte, che si ottiene facendo evaporare una certa quantità di acqua dal latte. In commercio, esiste la versione con o senza zucchero. Normalmente, si utilizza con il latte animale, ma esiste anche la versione vegetale preparata con latte di mandorle, latte di cocco, latte di riso ecc.. 1. Sciogliere l’amido di mais nel latte freddo, dunque aggiungere lo zucchero e la vanillina. 2. Portare il composto sul fuoco e cuocere dolcemente per 20 minuti a partire dal momento dell’ebollizione. Trascorsi 20 minuti, lasciar raffreddare completamente: il composto apparirà ancora piuttosto liquido, ma tenderà ad addensare man mano che la temperatura si riduce. Lo sapevi che… Se si preferisce lo zucchero a velo rispetto allo zucchero semolato, è possibile evitare di aggiungere l’amido di mais al latte: lo zucchero a velo, infatti, contiene una certa dose di addensante che permetterà al latte condensato di assumere una consistenza cremosa e densa. Più a lungo verrà bollito il composto, più densa sarà la consistenza del latte condensato. 3. Una volta freddo, il latte condensato è pronto per essere utilizzato per farcire dolci, addolcire caffè oppure spalmare su fette biscottate. Conservare in frigo e consumare entro 3 settimane. 4. Per una conservazione più lunga, si consiglia di seguire il metodo suggerito per la pastorizzazione della marmellata: bollire dei vasi di vetro con rispettivi tappi a vite; riempire i vasi con il latte condensato; chiudere i barattoli con il tappo; inserire i vasi nell’acqua fredda e portare a bollore; pastorizzare i vasi riempiti di latte condensato per 15 minuti; spegnere il fuoco e lasciar completamente raffreddare nell’acqua di pastorizzazione. I barattoli si possono conservare in un ambiente buio per un anno. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/ Segui le Ricette di Alice su Facebook: www.facebook.com/RicettediAlice

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