『捏ねないから美味しい』基本のリュスティック～１分間混ぜるだけ

◆オーブンレンジの使い方動画（05:46～）    • 【こんなバゲットが作れるようになりたい】家庭用オーブンレンジでパン屋さんレベル   捏ねないパンレシピはたくさんありますが、これは究極かもしれません！ 今回は、特にハードパンに挑戦してみたい方におすすめのレシピです。 ドライフルーツの代わりにチョコレートやナッツとの相性抜群！ 【アトリエキッチン・パン教室】 ～忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる パン作りをお手伝いをしています。 fukushi-chef.com/ ------------------------------------ 【動画目次】 00:00 レシピ説明 00:15 生地の作り方 01:35 パンチ（１回目） 02:11 パンチ（２回目） 02:52 パンチ（3回目） 03:42 基本のリュスティック ／成形 04:50 基本のリュスティック／クープ入れ＆焼成 06:09 基本のリュスティック／焼き上がり 06:31 ドライフルーツのリュスティック／パンチ（2回目） 07:24 ドライフルーツのリュスティック／パンチ（3回目） 08:01 ドライフルーツのリュスティック／成形 08:45 ドライフルーツのリュスティック／クープ入れ＆焼成 09:56 ドライフルーツのリュスティック／焼き上がり --------------------------------------- 【このチャンネルで使っている道具】 ◆はちみつスプーン amzn.to/3xgMiyW ◆オーブンレンジ amzn.to/3WueS9X ◆マーブルめん台 amzn.to/3ZPNl5J ◆PYREX ボウル2.5ℓ amzn.to/3Y1dxcf ◆ドレッジ(カード) amzn.to/3GUXBkF ◆パンマット amzn.to/3ksmfS7 ◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝) amzn.to/3QU93BJ ◆温度計 amzn.to/3jS8vjG ◆クープナイフ amzn.to/3xjJbq2 ◆食パン1斤型(フタ付) amzn.to/3HhIkM5 ◆めん棒 amzn.to/3wjDzvs --------------------------------------- 『基本のリュスティック』４個分 ・準強力粉：300g（リスドォル使用）amzn.to/3DJprPZ ・塩：6g ・ドライイースト：2g amzn.to/3jYiCTY ・モルトシロップ：1g amzn.to/3jyZk7D ・水：210g 『応用編』は、お好きなドライフルーツ：120g を加えて… 焼成： ①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定300℃／10分 ②加熱方式：オーブン（スチームなし）に切り替えて230℃／20分(途中で反転させる) -------------------------------------- 【シェフのプロフィール】 fukushi-chef.com/profile 【Instagram】 www.instagram.com/atr_kitchen ---------------------------------------- #フランスパン #リュスティック #ハードパン ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。

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