豆沙鍋餅 免機器免揉 過年應景最佳甜點 #豆沙鍋餅 Sweet bean paste pancake

食譜
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麵團：
中筋麵粉 200g
熱水    110g
冷水    20-30g
鹽巴   2g
沙拉油  8g

白芝麻   適量
黑芝麻   適量
豆沙餡  240g

Ingredients
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All-purpose flour 200g
Boiled water        110g
Cold water        20-30g
Salt                            2g
Salad oil                    8g

White sesame    some
Black sesame    some
sweet bean paste 240g

製作步驟：
1.中筋麵粉與鹽巴用熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀。
2.倒入冷水稍微攪拌之後，放入油，再攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子)
3.將麵團分割成3等份，滾圓再休息15分鐘。
4.將麵團拍平，包入80g的紅豆餡，收口捏緊，稍微壓平，沾上適量的芝麻。
5.將麵團橄成20cm的圓型。
6.平底鍋內，放少許的油，就很好煎，煎到兩面都上色，就可以囉！

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