Fiocchi di Neve - Nuvole con Crema al Latte
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2 سال پیش
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#fiocchidineve
#fiocchidineve #nuvole #brioches
I Fiocchi di Neve o Nuvole sono delle famose Brioches che spopolano a Napoli, rese celebri da una pasticceria del Rione Sanità. I mie Fiocchi di Neve sono soffici Brioches, ripiene di Crema al latte aromatizzata alla Vaniglia. Deliziose nuvolette dolci che si sciolgono in bocca.
Per 13 Fiocchi di Neve
ingredienti:
PER I FIOCCHI DI NEVE
25 g di Acqua
55 g di Latte
25 g di Zucchero
25 g di Burro
150 g di Farina Manitoba con 13,5 di proteine (leggere l’etichetta sulla confezione)
3 g di Lievito di Birra secco
Una bustina di Vanillina
1 g di Sale
20 g di Latte o Panna (per spennellare le brioche)
PER LA CREMA
170 g di Latte
50 g di Zucchero
20 g di Amido di Mais
Un cucchiaino di Estratto di Vaniglia
170 g di Panna Montata
PER DECORARE
Sciroppo (20 g di Acqua + 20 g di Zucchero)
Zucchero a velo vanigliato
Cottura in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti
Consigli:
È importante farcire I Fiocchi di Neve ancora caldi per permettere alla mollica interna di fare spazio alla crema.
🇬🇧For 13 Snowflakes (20-22 g each)
ingrediants:
FOR SNOWFLAKES
25 g of water
55 g of milk
25 g of sugar
25 g of Butter
150 g of Manitoba flour with 13.5 protein (read the label on the package)
3 g of dry Brewer's Yeast
A envelope of vanillin
1 g of salt
20 g of Milk or Cream (to brush the brioches)
FOR THE CREAM
170 g of milk
50 g of sugar
20 g of Corn Starch
A teaspoon of Vanilla Extract
170 g of whipped cream
TO DECORATE
Syrup (20 g of water + 20 g of sugar)
Vanilla icing sugar
Cooking in a preheated static oven at 200° for 12 minutes
Advice:
It is important to fill the still warm Snowflakes to allow the internal crumb to make room for the cream.
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A presto🤗!
Giusy🌸
#fiocchidineve #lemiecreazioniricette #brioches #ricetta #recipe #nuvoleallacrema
#nuvolericetta #reciopes
I Fiocchi di Neve o Nuvole sono delle famose Brioches che spopolano a Napoli, rese celebri da una pasticceria del Rione Sanità. I mie Fiocchi di Neve sono soffici Brioches, ripiene di Crema al latte aromatizzata alla Vaniglia. Deliziose nuvolette dolci che si sciolgono in bocca.
Per 13 Fiocchi di Neve
ingredienti:
PER I FIOCCHI DI NEVE
25 g di Acqua
55 g di Latte
25 g di Zucchero
25 g di Burro
150 g di Farina Manitoba con 13,5 di proteine (leggere l’etichetta sulla confezione)
3 g di Lievito di Birra secco
Una bustina di Vanillina
1 g di Sale
20 g di Latte o Panna (per spennellare le brioche)
PER LA CREMA
170 g di Latte
50 g di Zucchero
20 g di Amido di Mais
Un cucchiaino di Estratto di Vaniglia
170 g di Panna Montata
PER DECORARE
Sciroppo (20 g di Acqua + 20 g di Zucchero)
Zucchero a velo vanigliato
Cottura in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti
Consigli:
È importante farcire I Fiocchi di Neve ancora caldi per permettere alla mollica interna di fare spazio alla crema.
🇬🇧For 13 Snowflakes (20-22 g each)
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FOR SNOWFLAKES
25 g of water
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25 g of Butter
150 g of Manitoba flour with 13.5 protein (read the label on the package)
3 g of dry Brewer's Yeast
A envelope of vanillin
1 g of salt
20 g of Milk or Cream (to brush the brioches)
FOR THE CREAM
170 g of milk
50 g of sugar
20 g of Corn Starch
A teaspoon of Vanilla Extract
170 g of whipped cream
TO DECORATE
Syrup (20 g of water + 20 g of sugar)
Vanilla icing sugar
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2 سال پیش
در تاریخ 1400/12/13 منتشر شده
است.
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