바나나 치즈케이크 만들기 바나나 케이크 레시피 Banana Cheese Cake Recipe 바나나 베이킹 바나나 뉴욕치즈케이크 만드는법 부드럽고 촉촉한 치즈케이크 중탕 하기
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3 سال پیش
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안녕하세요. 다람테이블입니다!
오늘은 부드럽고 촉촉한 바나나 치즈케이크를 만들어 봤어요 :)
크러스트는 익숙한 다이제 통밀쿠키에 피칸과 비정제설탕, 녹인버터를 추가해 고소하게 준비했고,
치즈케이크 반죽에 잘익은 바나나를 듬뿍 부숴넣어, 바나나의 향이 잘 느껴지도록 구웠어요.
뉴욕치즈케이크 스타일로 중탕해 부드럽고 촉촉하며 꾸덕한 식감이랍니다 :D
마무리로는 부드러운 샹티크림과 생 바나나를 듬뿍 올려 장식해보았는데요,
바나나가 듬뿍들어가서, 신맛의 치즈케이크를 싫어하시는 분들도 편안하게 즐기실 수 있을거에요.
카라멜을 추가해드셔도 아주 잘어울리니 다양하게 응용해보세요!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :D
▶1호 사이즈 (지름 15cm) 분리형 케이크틀 1개분량
▶재료
(크러스트)
다이제 66g(6개) 비정제 설탕 10g 피칸 20g 녹인버터 30g
(바나나 치즈케이크)
크림치즈 250g 사워크림 100g 설탕 60g 소금 한꼬집 전란 45g 바닐라 익스트렉 4g 옥수수전분 15g 바나나 200g
(샹티크림)
생크림 100g 마스카포네 20g 바닐라 익스트렉 1g 설탕 10g
* 장식용 바나나 2개, 피칸 8g, 딜
▶레시피
(크러스트)
* 지름 15cm팬에 유산지나 테프론 시트지를 재단해 넣어줍니다.
(분리형 팬을 사용하실경우에는 중탕시 물이 들어가지않도록 호일로 한번 감싸주세요)
* 피칸은 160도로 예열한 오븐에 12분 구워 먹기좋게 다져 준비합니다.
* 버터는 전자렌지에 30초정도 돌려 완전히 녹여둡니다.
1. 지퍼백에 다이제를 담고, 밀대를 이용해 가볍게 눌러가며 부숴줍니다.
2. 설탕과 다진 피칸을 추가해 가볍게 섞어주세요.
3. 녹인버터를 추가해 골고루 퍼지도록 섞어주세요.
4. 전체적으로 버터가 코팅된 보슬보슬한 상태가 되었다면, 준비된 팬에 전부 팬닝해줍니다.
5. 가볍게 흔들어 평평하게 만들어준뒤, 손이나 도구로 살짝 눌러가며 정리해줍니다.
6. 반죽을 만들동안 잠시 둡니다.
(바나나 치즈케이크)
* 크림치즈와 사워크림, 계란은 실온의 상태로 준비해주세요.
* 잘익은 바나나는 포크를 사용해 부숴둡니다.
1. 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 사워크림을 추가해 뭉친부분이 없도록 풀어주세요
3. 설탕과 소금을 추가해 크림치즈와 잘 섞이도록 풀어줍니다.
4. 치즈덩어리가 잘 풀렸다면 도구를 휘퍼로 바꾸고, 계란과 바닐라익스트렉을 3번에 걸쳐 추가합니다.
5. 반죽이 잘 섞였다면 옥수수전분을 체쳐서 추가하고, 휘퍼를 세워 서서히 섞어주세요.
6. 부숴둔 바나나를 추가해 가볍게 섞어 마무리해주세요.
7. 중탕물을 담을 오목한 팬에 틀을 올리고, 반죽을 팬닝합니다.
8. 가볍게 탕탕쳐서 반죽을 평평하게 만들고, 약 80도의 뜨거운물을 1cm정도 높이로 부어줍니다.
9. 160도로 예열된 오븐에 50분-1시간 구워줍니다. (우녹스 기준)
10. 윗면이 완전히 마르고, 구움색이 옅게 날때까지 구운뒤, 완전히 식혀 냉장고에 4시간이상 차갑게 숙성해주세요.
(샹티크림+완성)
* 숙성된 케이크는 틀을 제거해 접시에 올려둡니다.
* 모든 크림재료는 차갑게 준비해주세요.
* 딜은 찬물에 담궈두었다 물기를 제거해 준비하고, 피칸은 160도로 예열한 오븐에 12분 구워 먹기좋게 다져 준비합니다.
1. 볼에 모든재료를 한번에 추가해 핸드믹서 저속으로 섞어줍니다.
2. 재료들이 잘 섞이고 마스카포네가 풀렸다면 속도를 올려 묵직하게 흐르는 상태의 크림을 만들어주세요.
(오늘 영상에서는 조금 많이 올렸는데, 멜팅 비주얼을 만들고싶으신 분들은 크림을 떨어트렸을때 무겁게 흐르는 정도가 좋아요)
3. 준비된 케이크에 크림을 전량 올려줍니다.
4. 스패출라로 자국을 내며 러프하게 펼쳐줍니다.
5. 바나나를 장식용으로 슬라이스 해줍니다.(약 4-5mm)
6. 바나나를 살짝 눕혀 그대로 케이크 가장자리에 둘러가며 올려주세요.
7. 토핑 바나나의 끝부분을 시작부분 아래로 넣어 자연스럽게 마무리해주세요.
8. 피칸과 허브(딜)를 올려 마무리 합니다.
▶15cm Cheesecake * 1
▶Ingredients
(Crust)
Diget 66g Cane Sugar 10g Pecan 20g Melted Butter 30g
(Banana Cheese Cake)
Cream Cheese 250g Sour Cream 100g Sugar 60g 1Pinch of Salt Egg 45g Vanilla Extract 4g Cornstarch 15g Banana 200g
*Bake at 160℃ (320℉) for about 50-60 minute.
(Cream)
Whip Cream 100g Mascarpone 20g Vanilla Extract 1g Sugar 10g
* 2 Banana, Pecan 8g, Dill for decolation
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안녕하세요. 다람테이블입니다!
오늘은 부드럽고 촉촉한 바나나 치즈케이크를 만들어 봤어요 :)
크러스트는 익숙한 다이제 통밀쿠키에 피칸과 비정제설탕, 녹인버터를 추가해 고소하게 준비했고,
치즈케이크 반죽에 잘익은 바나나를 듬뿍 부숴넣어, 바나나의 향이 잘 느껴지도록 구웠어요.
뉴욕치즈케이크 스타일로 중탕해 부드럽고 촉촉하며 꾸덕한 식감이랍니다 :D
마무리로는 부드러운 샹티크림과 생 바나나를 듬뿍 올려 장식해보았는데요,
바나나가 듬뿍들어가서, 신맛의 치즈케이크를 싫어하시는 분들도 편안하게 즐기실 수 있을거에요.
카라멜을 추가해드셔도 아주 잘어울리니 다양하게 응용해보세요!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :D
▶1호 사이즈 (지름 15cm) 분리형 케이크틀 1개분량
▶재료
(크러스트)
다이제 66g(6개) 비정제 설탕 10g 피칸 20g 녹인버터 30g
(바나나 치즈케이크)
크림치즈 250g 사워크림 100g 설탕 60g 소금 한꼬집 전란 45g 바닐라 익스트렉 4g 옥수수전분 15g 바나나 200g
(샹티크림)
생크림 100g 마스카포네 20g 바닐라 익스트렉 1g 설탕 10g
* 장식용 바나나 2개, 피칸 8g, 딜
▶레시피
(크러스트)
* 지름 15cm팬에 유산지나 테프론 시트지를 재단해 넣어줍니다.
(분리형 팬을 사용하실경우에는 중탕시 물이 들어가지않도록 호일로 한번 감싸주세요)
* 피칸은 160도로 예열한 오븐에 12분 구워 먹기좋게 다져 준비합니다.
* 버터는 전자렌지에 30초정도 돌려 완전히 녹여둡니다.
1. 지퍼백에 다이제를 담고, 밀대를 이용해 가볍게 눌러가며 부숴줍니다.
2. 설탕과 다진 피칸을 추가해 가볍게 섞어주세요.
3. 녹인버터를 추가해 골고루 퍼지도록 섞어주세요.
4. 전체적으로 버터가 코팅된 보슬보슬한 상태가 되었다면, 준비된 팬에 전부 팬닝해줍니다.
5. 가볍게 흔들어 평평하게 만들어준뒤, 손이나 도구로 살짝 눌러가며 정리해줍니다.
6. 반죽을 만들동안 잠시 둡니다.
(바나나 치즈케이크)
* 크림치즈와 사워크림, 계란은 실온의 상태로 준비해주세요.
* 잘익은 바나나는 포크를 사용해 부숴둡니다.
1. 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 사워크림을 추가해 뭉친부분이 없도록 풀어주세요
3. 설탕과 소금을 추가해 크림치즈와 잘 섞이도록 풀어줍니다.
4. 치즈덩어리가 잘 풀렸다면 도구를 휘퍼로 바꾸고, 계란과 바닐라익스트렉을 3번에 걸쳐 추가합니다.
5. 반죽이 잘 섞였다면 옥수수전분을 체쳐서 추가하고, 휘퍼를 세워 서서히 섞어주세요.
6. 부숴둔 바나나를 추가해 가볍게 섞어 마무리해주세요.
7. 중탕물을 담을 오목한 팬에 틀을 올리고, 반죽을 팬닝합니다.
8. 가볍게 탕탕쳐서 반죽을 평평하게 만들고, 약 80도의 뜨거운물을 1cm정도 높이로 부어줍니다.
9. 160도로 예열된 오븐에 50분-1시간 구워줍니다. (우녹스 기준)
10. 윗면이 완전히 마르고, 구움색이 옅게 날때까지 구운뒤, 완전히 식혀 냉장고에 4시간이상 차갑게 숙성해주세요.
(샹티크림+완성)
* 숙성된 케이크는 틀을 제거해 접시에 올려둡니다.
* 모든 크림재료는 차갑게 준비해주세요.
* 딜은 찬물에 담궈두었다 물기를 제거해 준비하고, 피칸은 160도로 예열한 오븐에 12분 구워 먹기좋게 다져 준비합니다.
1. 볼에 모든재료를 한번에 추가해 핸드믹서 저속으로 섞어줍니다.
2. 재료들이 잘 섞이고 마스카포네가 풀렸다면 속도를 올려 묵직하게 흐르는 상태의 크림을 만들어주세요.
(오늘 영상에서는 조금 많이 올렸는데, 멜팅 비주얼을 만들고싶으신 분들은 크림을 떨어트렸을때 무겁게 흐르는 정도가 좋아요)
3. 준비된 케이크에 크림을 전량 올려줍니다.
4. 스패출라로 자국을 내며 러프하게 펼쳐줍니다.
5. 바나나를 장식용으로 슬라이스 해줍니다.(약 4-5mm)
6. 바나나를 살짝 눕혀 그대로 케이크 가장자리에 둘러가며 올려주세요.
7. 토핑 바나나의 끝부분을 시작부분 아래로 넣어 자연스럽게 마무리해주세요.
8. 피칸과 허브(딜)를 올려 마무리 합니다.
▶15cm Cheesecake * 1
▶Ingredients
(Crust)
Diget 66g Cane Sugar 10g Pecan 20g Melted Butter 30g
(Banana Cheese Cake)
Cream Cheese 250g Sour Cream 100g Sugar 60g 1Pinch of Salt Egg 45g Vanilla Extract 4g Cornstarch 15g Banana 200g
*Bake at 160℃ (320℉) for about 50-60 minute.
(Cream)
Whip Cream 100g Mascarpone 20g Vanilla Extract 1g Sugar 10g
* 2 Banana, Pecan 8g, Dill for decolation
3 سال پیش
در تاریخ 1400/09/27 منتشر شده
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