お菓子好き必見【タルトタタン】贅沢な味わいをおうちで再現。

りんごのタルトと言えばタルトタタン
僕が一番最初に覚えた思い入れのあるお菓子なので
普段お菓子動画は出さないですが特別に公開します。

冷凍のパイシートを使う事で
とにかく簡単なので是非お試し下さい。

◇材料（１８センチの鍋）
紅玉　４個（りんごが小さい場合４.５〜５個でも）
砂糖　８０g（グラニュー糖）
キャラメリゼ用
砂糖　４０g（グラニュー糖）
水　大さじ１
無塩バター　４０g
冷凍パイシート　１パック

＜＜このお菓子の細かいポイント＞＞
りんごはできるだけ酸味があって、硬さ（食べた時に柔らかくないもの）
がある品種がいいです。紅玉やふじがおすすめ。

りんごに砂糖をまぶして置く事でりんごから水分が出て
煮詰めやすくなります。また変色も防げます。

キャラメルは中火で火にかけて５分程度です。
余熱でも色が入っていくので動画の色をよく覚えてください。

２００度で余熱したオーブンで４０〜５０分ほど
りんごに火を入れましたが、イメージはりんごの汁がグツグツ沸いている
状態がいいのでグツグツしていなくて温度が低いかな？
と思う場合２１０〜２２０度まで上げてください。

冷凍パイシートを被せて
２２０度のオーブンで２０〜３０分焼けば完成です。
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