Coconut Cake Box (เค้กมะพร้าวซอสแบบข้น และ แบบใส) | AmPer.Baker

Coconut Cake Box (เค้กมะพร้าว)
เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวน้ำหอม/ราดซอสครีมกะทิเข้มข้นหวานกำลังดี/ราดชั้นบนด้วยซอสมะพร้าวน้ำหอมสูตรใส
สูตรนี้หวานกำลังดี เข้มข้น หอมมะพร้าว อร่อยลงตัวไม่เลี่ยน

**เคล็ดลับ
-ไข่ต้องสด ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 แช่เย็น
-มะพร้าวต้องเลือกที่อ่อนพอดี ต้องไม่เป็นวุ้น และไม่แข็ง
ตอนหั่นเป็นเส้นๆให้ลองจับเนื้อมะพร้าวจะนิ่มๆ
เนื้อมะพร้าวน้ำหอมแบบเส้น
https://goeco.mobi/6vtYGrYs

-วิปครีมที่ใช้ แล้ว อร่อยเข้ากับเค้กตัวนี้
จะเป็นยี่ห้อ Anchor/ elle&vire/ fore most
-น้าตาลใช้น้ำตาลทรายสำหรับทำเบเกอรี
ตราลิน เม็ดเล็กละเอียด ละลายง่าย

ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้ก

ส่วนที่1
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทราย 30กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.

ส่วนที่ 2
ไข่แดง เบอร์ 1  3 ฟอง (3 ฟอง~นน.55 กรัม)  
{ในวีดีโอใส่ นน.ผิดค่ะ}
นมสด 25 กรัม ตราเมจิ (แช่เย็น)
น้ำมะพร้าว 50 กรัม แช่เย็น)
น้ำมันคาโนลา หรือรำข้าว 60 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ชช.

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว เบอร์ 1 3 ฟอง (3ฟอง~นน 115กรัม)
น้ำตาล 50 กรัม
ครีม ออฟ ทาร ทาร์ 1/2 ชช

*ปริมาณแป้ง ใส่ในพิมพ์ปริมาณ 36 กรัม
ได้ประมาณ 10 ชิ้น



Topping ซอสใส

1 น้ำมะพร้าว 140 กรัม
2 น้ำตาล  10 กรัม
3 เกลือ ครึ่งช้อนของช้อน 1/8 ชช.
4 แป้งกวนใส้ 10 กรัม
5 เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม


ซอสครีมมะพร้าวแบบข้น

1 น้ำมะพร้าว  80 กรัม
2 กะทิ 50 กรัม
3 นมสด  50 กรัม
4 น้ำตาล 40 กรัม
5 วิปครีม 100 กรัม
6 แป้งกวนใส้ 15 กรัม
7 เนื้อมะพร้าว 200-250 กรัม
8 เนยเค็ม 20 กรัม
9 เกลือ ครึ่งช้อนของช้อน 1/8 ชช.


ครีมสำหรับตกแต่ง
วิปครีม แดรี่  250 กรัม
มาสคาโปเน่ชีส  30 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป 1 ชช. หรือ น้ำตาลไอซิ่งแทนได้
กลิ่นวนิลา 1 ชช.


(วิปครีมที่แนะนำ Anchor / elle&vier / โฟรโมส)

พิมพ์ วงรีที่ใช้  รหัส M-D04
กล่องวงรี 230ml. No.5815 @ mcspackaging
หัวบีบ 172 korea

เนื้อมะพร้าวน้ำหอมแบบเส้น
https://goeco.mobi/6vtYGrYs