Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей

Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.

Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.


Ингредиенты 50 пельменей

1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч л сахар
1 ч л белого перца https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла

Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли

Соус:
1 ст ложка соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка темного уксуса https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 ст ложка чили масла https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч ложка зеленого лука

Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!

Рецепт японских Гёза: ГËДЗА | Секрет хрустящих жареных япон...
Рецепт домашнего чили масла: Чили масло | Рецепт сычуаньского аром...

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

VK: https://vk.com/all_for_sushi
Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...

#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги

• #education
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #