ПИГОДИ или ПЯНСЕ? Рецепт корейских паровых булочек!

Прототипом дальневосточных пянсе стали пельмени пянсе или бянсе, которые готовятся с похожей начинкой,  так же на пару, но тесто отличается тем, что готовятся они из смеси простой и клейкой рисовой муки. Тогда, как дальневосточные пянсе были адаптированы, и готовились на дрожжевом тесте.
Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом Пигоди, которые так любит вся моя семья.

Для приготовления 13 шт нам понадобится:

Тесто:
500 гр пшеничной муки
350 гр теплой воды
7 гр сухих дрожжей
5 гр соли
10 гр сахара

Начинка:
400 гр говяжьего фарша
400 гр молодой белокочанной капусты
200 гр репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 ч л молотого кориандра
1-1,5 ч л молотого черного перца
0,5 ч л умами (глутамата натрия) (можно не добавлять, если вы против)) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
3 ст л масла для жарки https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...

Соус:
1 стебель зеленого лука
2 зубчика чеснока
4 ст ложки соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка чили масла
1 ч л молотого кориандра
1 ч л жареного кунжута

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова  https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...

#корейскаякухня #пигоди #пянсе

00:00 - Вступление
01:52 - Тесто
03:14 - Начинка
07:30 - Лепка
13:10 - Варка
14:26 - Соус
15:11 - Завершение
16:47 - Дегустация ;)

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #