ニンジンと鶏肉の甘酢あえ　JAいるま野　とれ蔵KITCHEN

さっぱりと食べられるおかずです。甘酢が食欲をそそります。

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【材料：４人分】
ニンジン ……………………………………… 60g
ピーマン ……………………………………… 2個
シイタケ ……………………………………… 3枚
ナス ……………………………………………… 1本
鶏むね肉 ……………………………………… 250ｇ
塩 ………………………………………………… 小さじ1
コショウ ……………………………………… 少々
片栗粉 ………………………………………… 適量
揚げ油 ………………………………………… 適量
 
【A】  
酢 ………………………………………………… 大さじ3
砂糖 ……………………………………………… 大さじ3
しょうゆ ……………………………………… 小さじ1
片栗粉 ………………………………………… 大さじ1
水 ………………………………………………… 大さじ3

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《 作 り 方 》
① 鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味を付けておき、片栗粉をまぶす。
② ニンジンは短冊切り、ピーマンとシイタケは一口大、ナスは長さを半分に切り、くし形切りにする。
③ ②を油通しする。①を揚げる。
④ フライパンに③を入れ、混ぜ合わせておいた【A】をからめてできあがり。

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