傳統【香煎地瓜餅】古早味點心！外酥內鬆軟！一咬下去回憶湧現啊｜阿慶師

地瓜是最常見的食材之一🍠
今天搖身一變做成點心
這道「香煎地瓜餅」✨
讓你品嚐出傳統的古早味
加上栗子口感味覺再升級😋
下午肚子餓 嘴饞的時候
來被又酥又鬆軟的美味夾擊吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅地瓜(去皮)         350克
✅水                       1米杯
✅熟栗子                 80克
✅地瓜粉(樹薯粉)   4大匙
✅在來米粉             2大匙

🧂調味料
✅二砂糖             1大匙
✅玫瑰鹽               少量
✅芥花油(地瓜餅)   1/2大匙
✅芥花油(煎)              2小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
將地瓜洗淨、去皮、泡水、切片
電鍋加1米杯的水下去蒸地瓜
地瓜蒸好後，連盤底的地瓜水倒入玻璃碗
將熟栗子放入袋子，壓扁至顆粒狀
將碎栗子加入地瓜中均勻搗碎
加入二砂糖、地瓜粉、在來米粉、
玫瑰鹽、芥花油後開始揉成團
將麵團揉成圓球狀(約50克)
熱鍋下油，將地瓜球壓扁後，
           放入鍋中轉小火慢煎
兩面各煎1.5-2分鐘後即可起鍋

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