【ホームベーカリーで作る】牛乳パン(ちぎりパン風)

#ホームベーカリー#牛乳パン#ちぎりパン

breadroom室長のふくすけですヾ(・＿・；
今回はHBを使った時短パン「牛乳パン(ちぎりパン風)」のご紹介です。

強力粉　　180g
イースト　 3.6g
砂糖　　　  14g
牛乳　　    135g
塩　　　　    3g
バター　　  18g

焼成用強力粉(手粉)　　適量

①バター以外の材料をHBで捏ねる(20分)
②バターを入れて10分捏ねる
③一次発酵　45分(室温)
④1個20gで分割し丸めてケースにつめる(ベンチタイムなし)
⑤最終発酵　30分　(40℃)
⑥粉を表面に振りかけて160℃で予熱したオーブンで12分焼成

※HBはアイリスオーヤマ製
※オーブンレンジは東芝石窯ドーム5000シリーズ使用

※cottaパートナーやってます
動画で使用している丸ケースはこちらで購入しました
・丸トレー　10センチ
https://www.cotta.jp/

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