schwäbischer Sauerbraten

Rezept für den Sauerbraten


1000 g Tafelspitz
ca. 500 g Rotwein
2 St Lorbeerblatt
5 St Nelken
5 St Wacholderbeeren
10 St Pfefferkörner
1-2 St Zwiebel

für die Sauce:
Wurzelgemüse:
Zwiebel
Karotten
Sellerie
Lauch
Tomatenmark
Rotwein
Salz
Pfeffer
etwas Schmand
oder Sahne

für Spätzle:
4 St Eier
1 Prise Salz
Mehl

4 x Spätzle
4 x Spätzle

Bratensauce
Bratensauce

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