【誰でも最高の味に♪】簡単チキン南蛮レシピ！甘酢タルタルたれの作り方も紹介

チキン南蛮とは宮崎県の人気ご当地グルメ♪今回はご家庭で作りやすいようにアレンジ！少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、油の後処理もいらないレシピです。ジューシーでやわらかな鶏肉に絡まる甘酢タレとタルタルソースのWソースが絶品！美味しいタルタルソースの作り方もご紹介します。 もも肉はむね肉やささみに替えるとさっぱりと仕上がります。

▶タルタルソースのゆで卵の作り方
【半熟&固茹で】ゆで卵の作り方♪ゆで時間や殻のきれいな剥き方も紹介

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0:00 オープニング
0:40 タルタルソースをつくる
6:50 鶏肉の下処理
9:29 揚げ焼きにする
14:13 甘酢を絡める
16:27 盛り付ける
18:42 おまけ

「揚げ焼きで作る！簡単チキン南蛮」

■材料 (2人分)
・鶏もも肉　　1枚(300g)
・卵　　　　　1個
・薄力粉　　　大さじ1
・塩こしょう　少々
・サラダ油　　大さじ3
・パセリ(刻み) 適量
★タルタルソース
・ゆで卵　　　1個
・玉ねぎ　　　1/4個
・マヨネーズ　大さじ3
・酢　　　　　小さじ1
・塩こしょう　少々
★調味料
・酢　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　大さじ2
・砂糖　　　　大さじ1
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水気を切る。
(2)ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
(3)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。
(4)ボウルに鶏肉、薄力粉を入れて全体にまぶす。卵を割り入れて卵を潰しながら鶏肉全体にからめ、もみこむ。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど揚げ焼きにして裏返し、肉に火が通るまで3分ほど揚げ焼きにする。
(6)火をとめてキッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えて混ぜる。再び中火で熱し、少しとろみが出るまで煮からめる。
(7)器に盛り、タルタルソースをかけてパセリをちらす。
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