【関東人が知らないうまさ】未利用魚ベラも、ひと手間で絶品に！

西日本では食用魚でも東日本では未利用魚という魚は数多ありますが、ベラはその代表でしょう。淡白で柔らかい身は美味ですが、関東の人の好みにはどうしても刺さりません。 しかし今回釣れた磯ベラ（ササノハベラ）はちょっと話が違いました。ベラとは思えないほど大きく、よく肥えていてまるでアマダイのような個体で、これなら関東の人でも一手間加えるだけで美味しく食べられるでしょう。 古くから伝わる調味料「煎り酒」を作るところから、ベラの刺身を「関東人でも美味しく食べられる」方法を考えてみました。 ----------- 淡路の絶品ベラの動画はこちら↓ https://www.seevid.ir/fa/w/HG79Y0RHCJI ----------- #未利用魚 #釣り #伊豆 ————— “野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。 【FANBOX】 https://takmt.fanbox.cc/ 動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます！ 【ブログ】 『野食ハンマープライス』 https://www.outdoorfoodgathering.jp/ 茸本朗の活動の原点です。 【Twitter】 https://twitter.com/tetsuto_w —————

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