海のギャング【ウツボ】は刺身にすると『脂の乗ったフグ』!?

野食ハンターが最も好み恐れる魚ウツボ。海のギャングなんて呼ばれ噛まれたら大けがを負いますが、食べるとびっくりするほど美味しい魚です。
旬の脂の乗ったウツボで作る刺身は「脂の乗ったフグ」とも表現され、また「タタキ」にすれば今度は鶏肉のような味わいに。

ただし、ウツボは外見から脂の乗りの良さが分かりにくい魚。それでもウツボをよく食べる地域では「ウツボは黄色いほど脂が乗っている」なんて都市伝説も知られています。今回、見事なほど黄色い個体をゲットしたので、実際に食べて確かめてみることにしました。

#未利用魚  #刺身 #焼酎

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【うつぼ物語】シリーズ

↓釣り・下処理編はこちら↓
【うつぼ物語①】ウツボを楽しく釣って安全に締める！


↓さばき・骨抜き編はこちら↓
【うつぼ物語②】面倒なウツボのさばき・骨抜きをどこよりも丁寧に解説！！


↓調理・実食編はこちら↓
【うつぼ物語③】最高にうまいウツボ料理をご紹介＆実食！！！

↓3種食べ比べ編はこちら↓
【うつぼ物語④】いろんなウツボが獲れたので3種食べ比べてみた！
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