Minis Croissants à la Pâte d’Amande
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6 سال پیش
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Une friandise vegan gourmande, pour
Une friandise vegan gourmande, pour les petites et les grandes occasions !
Le sucre glace qui les recouvre leur donne un petit air de fête très sympathique !
Ces minis croissants fourrés à la pâte d'amande maison sont très simples à réaliser...
De plus, dans cet article de mon blog, vous aurez 4 versions salées, et 3 autres versions sucrées pour varier les plaisir... Celle qui mérite toute l'attention est Le Mini Croissant au Faux Gras (version vegan du foie gras) et Graines de Carvi !
https://mimagusta.com/blog/minis-croi...
J'y explique un peu l'histoire de la pâte d'amande et de la pâte feuilletée et vous y trouverez la recette à imprimer....
La recette :
Les ingrédients : pour 1 pâte feuilletée, soit 16 mini croissants. À multiplier par le nombre de pâtes utilisées.
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
50 g de poudre d'amande
25 g de sucre glace
1 c à soupe d'eau
¼ de c à café d'essence d'amande amère
Sucre glace pour la décoration
Le matériel à prévoir :
Balance pour la pesée,
Blender
Robot mélangeur, (pour une petite quantité, l'opération peut se faire à la main)
Plaque de cuisson + papier cuisson
Plat de présentation
passoire pour le sucre glace
La préparation :
Commencer par peser la poudre d'amande et le sucre glace.
Les mettre dans le blender et pulvériser pour mélanger et rendre la poudre d'amande la plus fine possible.
Mettre cette préparation dans le bol mélangeur du robot et faire tourner le fouet à petite vitesse.
Ajouter l'eau et laisser tourner. La pâte doit faire un « sable ». Pour une petite quantité de pâte, l'opération peut se faire manuellement.
Ajouter l'essence d'amande amère, laisser tourner.
Stopper le robot et ramasser la pâte en boule.
Couper la pâte feuilletée en 16 triangles égaux.
Mettre une noisette de pâte d'amande à la base de chaque triangle.
Rouler le triangle pour former le croissant, sans serrer trop fort.
Placer sur une plaque à pâtisserie protégée par un papier cuisson.
Enfourner à 200°C pour 25/30 minutes, vérifier la cuisson... Les croissants doivent être dorés, sans être trop cuits.
Sortir la plaque du four et saupoudrer les croissants de sucre glace pour la présentation.
Disposer les croissants sur un plat de service.
Astuce :
Ces croissants se congèlent très bien !
La pâte feuilletée sans gluten ne donne pas d'assez bons résultats pour la mentionner dans cette recette, malheureusement....
**********
Robot Mum de Bosch
Blender Blendtec
Four Smeg
**********
Le sucre glace qui les recouvre leur donne un petit air de fête très sympathique !
Ces minis croissants fourrés à la pâte d'amande maison sont très simples à réaliser...
De plus, dans cet article de mon blog, vous aurez 4 versions salées, et 3 autres versions sucrées pour varier les plaisir... Celle qui mérite toute l'attention est Le Mini Croissant au Faux Gras (version vegan du foie gras) et Graines de Carvi !
https://mimagusta.com/blog/minis-croi...
J'y explique un peu l'histoire de la pâte d'amande et de la pâte feuilletée et vous y trouverez la recette à imprimer....
La recette :
Les ingrédients : pour 1 pâte feuilletée, soit 16 mini croissants. À multiplier par le nombre de pâtes utilisées.
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
50 g de poudre d'amande
25 g de sucre glace
1 c à soupe d'eau
¼ de c à café d'essence d'amande amère
Sucre glace pour la décoration
Le matériel à prévoir :
Balance pour la pesée,
Blender
Robot mélangeur, (pour une petite quantité, l'opération peut se faire à la main)
Plaque de cuisson + papier cuisson
Plat de présentation
passoire pour le sucre glace
La préparation :
Commencer par peser la poudre d'amande et le sucre glace.
Les mettre dans le blender et pulvériser pour mélanger et rendre la poudre d'amande la plus fine possible.
Mettre cette préparation dans le bol mélangeur du robot et faire tourner le fouet à petite vitesse.
Ajouter l'eau et laisser tourner. La pâte doit faire un « sable ». Pour une petite quantité de pâte, l'opération peut se faire manuellement.
Ajouter l'essence d'amande amère, laisser tourner.
Stopper le robot et ramasser la pâte en boule.
Couper la pâte feuilletée en 16 triangles égaux.
Mettre une noisette de pâte d'amande à la base de chaque triangle.
Rouler le triangle pour former le croissant, sans serrer trop fort.
Placer sur une plaque à pâtisserie protégée par un papier cuisson.
Enfourner à 200°C pour 25/30 minutes, vérifier la cuisson... Les croissants doivent être dorés, sans être trop cuits.
Sortir la plaque du four et saupoudrer les croissants de sucre glace pour la présentation.
Disposer les croissants sur un plat de service.
Astuce :
Ces croissants se congèlent très bien !
La pâte feuilletée sans gluten ne donne pas d'assez bons résultats pour la mentionner dans cette recette, malheureusement....
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Robot Mum de Bosch
Blender Blendtec
Four Smeg
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6 سال پیش
در تاریخ 1397/11/01 منتشر شده
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