LA Recette de Brioche Nanterre FILANTE inratable Ultra Moelleuse | Facile et Rapide
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پارسال
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Brioche Nanterre Bien filante et
Brioche Nanterre Bien filante et moelleuse comme on les aime ! Un nuage en bouche...
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Ingrédients :
- 250g de farine T45
- 40g de sucre en poudre
- 5g sel (=une cuil à café)
- 10g de levure boulangère FRAÎCHE
- 3 oeufs à température ambiante
- 125g de beurre mou
1ère pousse (temps de repos) dans un récipient : 1h30 à 2h dans un endroit tiède
2ème temps de pousse dans un moule beurré et fariné : 1h30 à 2h
Cuisson à 180° pendant environ 25 min
BON À SAVOIR !!!!
Ne surtout pas préchauffer le four à haute température si vous voulez accélérer la pousse de la pâte au four.
En effet, la température du four NE doit PAS dépasser les 25 degrés pour ne pas que le beurre fonde, sinon la levure ne fera plus effet et la brioche ne va pas lever.
(25 degrés est le point de fusion du beurre, grand max 27 degrés).
Perso, je mets mon récipient contenant ma pâte à brioche dans un four allumé à basse température : 10 à 15 degrés pendant 15 à 20 min et je l'éteins.
Ainsi, je laisse ma pâte lever dans un environnement tiède.
_______________________________
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Ainsi, je laisse ma pâte lever dans un environnement tiède.
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در تاریخ 1401/11/01 منتشر شده
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