베이킹 초보도 성공하는 완벽한 프렌치 메밀 마들렌 | French madeleines, Buckwheat maeleines

안녕하세요 맛있는 레시피를 소개하는 허니쿡🐝 입니다

오늘은 카페 인기 품목 중 하나인
마들렌 레시피를 가져왔어요 (파리의식탁 레시피)

과정과 단계가 단순하고 어렵지 않아서
베이킹 초보분들도 쉽게 만드실 수 있는데요
이 레시피는 보통 마들렌과는 조금 다른점이 있어요

바로 “메밀가루”를 사용해 만든다는 점이에요
메밀가루를 사용한 마들렌은 일반 마들렌에 비해
결이 좀 더 치밀하고 촘촘해서
부드러우면서도 쫀득함을 느낄 수 있는 매력이 있어요

담백한듯 하면서도 적당히 달달하고
식감도 좋아서 아이부터 단 것을 싫어하는 어른들까지
호불호 없이 맛있게 드실 수 있어요
한번 맛보면 메밀 마들엔의 매력에 빠지게 될거예요


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재료
(마들렌틀 15-18개/ 미니마들렌틀 35-40개)

무염버터 115g
메밀가루 105g
중력분 45g
설탕 150g
베이킹파우더 1+1/2 t
상온 달걀 흰자 125ml (대란 4개 분량 정도)
꿀 1T
카카오닙 3T(또는 초콜릿칩)


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레시피 사용시 출처를 꼭 밝혀 주세요
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