Неповторна Качана Каша! Українська каша з витребеньками від Олени Щербань

Це автентична стародавня качана каша, яку готували в   деяких регіонах України, зокрема на Полтавщині. Якщо коротко, то береться  пшоно, яке закачується в яйце та борошно. В результаті виходять   кульки, які потім варять у бульйоні. Але краще подивитися відео про качану кашу, чим читати, бо це дуже цікаво і захопливо.  Полтавська качана каша  потребує значних  затрат праці для її створення, тому в наш час все менше людей  її качає. Але Олена Щербань, у своїй садибі Лялина Світлиця, відроджує цю старовинну страву і постійно знайомить туристів з цією цікавою давньою традицією качати качану кашу.  
Колись давно качана каша була ритуальною і її готували на значні події.  В Україні знайдено ще регіони, де готуються таку кашу. Наприклад, Олена Щербань у відео згадує Житомирщину, де качають схожу кашу в ночвах і називають її там - "крупки" (крупці).   Перед публікацією відео,  я також натрапив на назву  - "спаська затірка", де в селі Спаське готують схожу страву, але закачують не в яйця,  а в розсіл.  (і в одному з  відео на ютубі згадується назва - "пшінка", яка характерна одному з сіл і там наводиться, що пшінка - це була козацька каша).

Про Олену Щербань:
Олена Щербань в фейсбук Facebook: shcherbanjov
Етно-садиба Лялина Світлиця (Опішня) Facebook: LjalinaSvitlica
Про БОРЩИК У ГЛИНЯНОМУ ГОРШИКУ Рибний БОРЩ секрети + 2 БОРЩИКИ у гли...
Тут будуть всі страви від Олени Щербань Страви від Олена Щербань. Село Опішня...

цікавий факт: Дану кашу Олена Щербань качає для ресторану "100 років тому вперед", де шеф-кухарем є Євген Клопотенко.  

Щоб накачати  качану кашу потрібно:
пшоно
яйця
борошно
і багато вільного часу та терпіння.

Щоб приготувати  качану кашу потрібно
Молодий півень домашній - 800 гр.  грам
цибуля - 100 грам
морквина
перець горошком
качана каша  -  350-400 грам
Каша вариться 1 до 3.

Як приготувати качану кашу (крупки)
00:00 про качану кашу
00:39 в сирому вигляді
00:50 закачують пшоно
01:06 як робиться качана каша
02:14 З кількох років Олена  Щербань качає кашу
02:32 де качали качану кашу
03:00 скільки часу  качати кашу
03:17 для кого качає кашу
03:55 скільки років качаній каші
04:33  на які події качалась каша
05:44  секрети качаної каші
06:18 термін придатності каші
07:05 приготування  навару для качаної каші
07:55 засипаємо накачану кашу
08:42 доводимо готування каші до закінчення
09:12 накидаємо качану кашу в тарілки
09:34 скільки коштує качана каша
09:40 про борщик у глиняному горщику

СТРАВИ З ПШОНОМ
Куліш козацький   Куліш козацький 🇺🇦  Рецепт пшоняної к...

Гарбузова каша з пшоном Гарбузова каша з пшоном 🇺🇦 Класичний ...

Пісна засипана капуста Пісна ЗАСИПАНА КАПУСТА! Смачнюща каша...

СТРАВИ ВІД ОЛЕНИ ЩЕРБАНЬ:  

БОРЩИКИ У ГЛИНЯНИХ ГОРЩИКАХ Рибний БОРЩ секрети + 2 БОРЩИКИ у гли...

МАНДРИКИ МАНДРИКИ в селі на Полтавщині! Традиц...

ПУХКІ ВАРЕНИКИ  Оце так вареники! Тісто на Кефірі (ки...

ШПУНДРА З БУРЯКАМИ  Хочеться ще і ще! М'ЯСО з БУРЯКАМИ ре...

Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати  і використовувати фрагменти  відео  без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ!  Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги  
@nashi.besahy

#каша #пшоно #мясо #щербань #опішня #полтава #туризм #подорожі #яйця #борошно #традиції #кухня #історія  #лялинасвітлиця #оленащербань #бульйон #смачно #україна #страви #страва рецепти #рецепты  

ДОБІРКИ СМАЧНИХ  РЕЦЕПТІВ:
Страви з пшоном Страви з пшоном

Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #