[氣炸鍋玩烘焙]24.重乳酪蛋糕New York Cheesecake with Air Fryer
60.3 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
好吃到破表的「重乳酪蛋糕」❤️
這是一款經典的乳酪蛋糕New York Cheesecake
一定要使用「酸奶油」,一點都不膩口。
好吃到破表的「重乳酪蛋糕」❤️
這是一款經典的乳酪蛋糕New York Cheesecake
一定要使用「酸奶油」,一點都不膩口。
口感超級滑順
質地細緻綿密
味道清新香醇
配方中的濕性食材,能幫助蛋糕濕潤,
一點都不噎口。
這次餅乾底搭配有鹽奶油,鹹香鹹香,
讓蛋糕增添許多層次。
搭配蔓越莓果醬,酸甜初戀好滋味~
滿嘴芬芳的果香與乳酪香
這還是第一次吃到會回甜、回香的乳酪蛋糕
超好吃的~😋
食譜中用到150g的酸奶油,可以自製
作法在 #氣炸鍋玩烘焙
Mr. Cheesecake那一集第8分17秒
🔗 • [氣炸鍋玩烘焙]22.MR.CHEESECAKE東京No.1起司蛋糕 wi...
如果只想做出150g的酸奶油,
請改成希臘優格30g+鮮奶油120g。
*成份表*(6吋可分離圓形蛋糕模)
▶餅乾底
消化餅乾90g(約6片)
杏仁粉30g(可以用消化餅乾代替)
油鹽奶油30g
▶乳酪糊
室溫奶油乳酪300g
細砂糖80g
酸奶油150g
動物性鮮奶油100g
全蛋2個
蛋黃1個
香草精3g
檸檬汁15g
低筋麵粉10g
▶蔓越梅果醬
冷凍蔓越梅100g
細砂糖30g
檸檬汁10g
*事前準備*
奶油乳酪提前1小時取出,室溫軟化。
*氣炸鍋烤程 *
▶餅乾底
烤程:攝氏150度8分鐘~放涼
▶重乳酪蛋糕
預熱:攝氏150度10分鐘
烤程:攝氏150度15分鐘+攝氏130度30分鐘+氣炸鍋內燜1小時
*烤箱烤程 *
▶餅乾底
烤程:攝氏170度10分鐘~放涼
▶重乳酪蛋糕(熱水浴法)
預熱:攝氏170度10分鐘
烤程:攝氏170度20分鐘+攝氏150度35分鐘+烤箱開個小縫讓蛋糕在裡面燜1小時
⭐燜完後不用脫模,直接移到『架子』上放涼,冷卻後蓋上保鮮膜冷藏,冷藏4小時候脫模享用。
*Ingredients*(6-inch round pan)
▶Cookie bottom
90g digestive biscuits (6pcs)
30g almond powder(可以用消化餅乾代替)
30g melted salted butter
▶Cheese cream
300g cream cheese at room temperature
80g granulated sugar
150g sour cream
100g whipping cream
2 whole eggs (110g)
1 egg yolk (18g)
3g vanilla extract
15g lemon juice
10g cake flour
▶Cranberry jam
100g frozen cranberry
30g granulated sugar
10g lemon juice
*Prepare in advance*
*Air Fryer Bake*
▶Cookie bottom
Bake:150°C for 8minutes
▶New York Cheesecake
Preheat:150°C for 10 minutes
Bake:150°C for 15 minutes + 130°C for 30minutes + Leave it to simmer in the air fryer for an hour
*Oven Bake*
▶Cookie bottom
Bake:170°C for 10minutes
▶New York Cheesecake (Hot Water Bath)
Preheat:170°C for 10 minutes
Bake:170°C for 20 minutes + 150°C for 35 minutes + Open a small slit in the oven and let the cake simmer for 1 hour
⭐After braising, you don't need to remove the mold, just move it to the "shelf" and let it cool. After cooling, cover it with plastic wrap and refrigerate it for 4 hrs.
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材:Iphone 11
編輯軟體:小影、黃油相機
氣炸鍋:Arlink 803(功率1500W)
music by audionautix.com
好吃到破表的「重乳酪蛋糕」❤️
這是一款經典的乳酪蛋糕New York Cheesecake
一定要使用「酸奶油」,一點都不膩口。
口感超級滑順
質地細緻綿密
味道清新香醇
配方中的濕性食材,能幫助蛋糕濕潤,
一點都不噎口。
這次餅乾底搭配有鹽奶油,鹹香鹹香,
讓蛋糕增添許多層次。
搭配蔓越莓果醬,酸甜初戀好滋味~
滿嘴芬芳的果香與乳酪香
這還是第一次吃到會回甜、回香的乳酪蛋糕
超好吃的~😋
食譜中用到150g的酸奶油,可以自製
作法在 #氣炸鍋玩烘焙
Mr. Cheesecake那一集第8分17秒
🔗 • [氣炸鍋玩烘焙]22.MR.CHEESECAKE東京No.1起司蛋糕 wi...
如果只想做出150g的酸奶油,
請改成希臘優格30g+鮮奶油120g。
影音食譜~
*成份表*(6吋可分離圓形蛋糕模)
▶餅乾底
消化餅乾90g(約6片)
杏仁粉30g(可以用消化餅乾代替)
油鹽奶油30g
▶乳酪糊
室溫奶油乳酪300g
細砂糖80g
酸奶油150g
動物性鮮奶油100g
全蛋2個
蛋黃1個
香草精3g
檸檬汁15g
低筋麵粉10g
▶蔓越梅果醬
冷凍蔓越梅100g
細砂糖30g
檸檬汁10g
*事前準備*
奶油乳酪提前1小時取出,室溫軟化。
*氣炸鍋烤程 *
▶餅乾底
烤程:攝氏150度8分鐘~放涼
▶重乳酪蛋糕
預熱:攝氏150度10分鐘
烤程:攝氏150度15分鐘+攝氏130度30分鐘+氣炸鍋內燜1小時
*烤箱烤程 *
▶餅乾底
烤程:攝氏170度10分鐘~放涼
▶重乳酪蛋糕(熱水浴法)
預熱:攝氏170度10分鐘
烤程:攝氏170度20分鐘+攝氏150度35分鐘+烤箱開個小縫讓蛋糕在裡面燜1小時
⭐燜完後不用脫模,直接移到『架子』上放涼,冷卻後蓋上保鮮膜冷藏,冷藏4小時候脫模享用。
*Ingredients*(6-inch round pan)
▶Cookie bottom
90g digestive biscuits (6pcs)
30g almond powder(可以用消化餅乾代替)
30g melted salted butter
▶Cheese cream
300g cream cheese at room temperature
80g granulated sugar
150g sour cream
100g whipping cream
2 whole eggs (110g)
1 egg yolk (18g)
3g vanilla extract
15g lemon juice
10g cake flour
▶Cranberry jam
100g frozen cranberry
30g granulated sugar
10g lemon juice
*Prepare in advance*
*Air Fryer Bake*
▶Cookie bottom
Bake:150°C for 8minutes
▶New York Cheesecake
Preheat:150°C for 10 minutes
Bake:150°C for 15 minutes + 130°C for 30minutes + Leave it to simmer in the air fryer for an hour
*Oven Bake*
▶Cookie bottom
Bake:170°C for 10minutes
▶New York Cheesecake (Hot Water Bath)
Preheat:170°C for 10 minutes
Bake:170°C for 20 minutes + 150°C for 35 minutes + Open a small slit in the oven and let the cake simmer for 1 hour
⭐After braising, you don't need to remove the mold, just move it to the "shelf" and let it cool. After cooling, cover it with plastic wrap and refrigerate it for 4 hrs.
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材:Iphone 11
編輯軟體:小影、黃油相機
氣炸鍋:Arlink 803(功率1500W)
music by audionautix
4 سال پیش
در تاریخ 1399/04/21 منتشر شده
است.
60,376
بـار بازدید شده