[氣炸鍋玩烘焙]24.重乳酪蛋糕New York Cheesecake with Air Fryer

好吃到破表的「重乳酪蛋糕」❤️​ 這是一款經典的乳酪蛋糕New York Cheesecake 一定要使用「酸奶油」，一點都不膩口。 口感超級滑順 質地細緻綿密 味道清新香醇 配方中的濕性食材，能幫助蛋糕濕潤， 一點都不噎口。 這次餅乾底搭配有鹽奶油，鹹香鹹香， 讓蛋糕增添許多層次。 搭配蔓越莓果醬，酸甜初戀好滋味～ 滿嘴芬芳的果香與乳酪香 這還是第一次吃到會回甜、回香的乳酪蛋糕 超好吃的～​😋 食譜中用到150g的酸奶油，可以自製 作法在 #氣炸鍋玩烘焙 Mr. Cheesecake那一集第8分17秒 🔗   • [氣炸鍋玩烘焙]22.MR.CHEESECAKE東京No.1起司蛋糕 wi...   如果只想做出150g的酸奶油， 請改成希臘優格30g+鮮奶油120g。 ＊成份表＊(6吋可分離圓形蛋糕模) ▶餅乾底 消化餅乾90g(約6片) 杏仁粉30g(可以用消化餅乾代替) 油鹽奶油30g ▶乳酪糊 室溫奶油乳酪300g 細砂糖80g 酸奶油150g 動物性鮮奶油100g 全蛋2個 蛋黃1個 香草精3g 檸檬汁15g 低筋麵粉10g ▶蔓越梅果醬 冷凍蔓越梅100g 細砂糖30g 檸檬汁10g ＊事前準備＊ 奶油乳酪提前1小時取出，室溫軟化。 ＊氣炸鍋烤程 ＊ ▶餅乾底 烤程：攝氏150度8分鐘~放涼 ▶重乳酪蛋糕 預熱：攝氏150度10分鐘 烤程：攝氏150度15分鐘＋攝氏130度30分鐘＋氣炸鍋內燜1小時 ＊烤箱烤程 ＊ ▶餅乾底 烤程：攝氏170度10分鐘~放涼 ▶重乳酪蛋糕(熱水浴法) 預熱：攝氏170度10分鐘 烤程：攝氏170度20分鐘＋攝氏150度35分鐘＋烤箱開個小縫讓蛋糕在裡面燜1小時 ⭐燜完後不用脫模，直接移到『架子』上放涼，冷卻後蓋上保鮮膜冷藏，冷藏4小時候脫模享用。 ＊Ingredients＊(6-inch round pan) ▶Cookie bottom 90g digestive biscuits (6pcs) 30g almond powder(可以用消化餅乾代替) 30g melted salted butter ▶Cheese cream 300g cream cheese at room temperature 80g granulated sugar 150g sour cream 100g whipping cream 2 whole eggs (110g) 1 egg yolk (18g) 3g vanilla extract 15g lemon juice 10g cake flour ▶Cranberry jam 100g frozen cranberry 30g granulated sugar 10g lemon juice ＊Prepare in advance＊ ＊Air Fryer Bake＊ ▶Cookie bottom Bake：150°C for 8minutes ▶New York Cheesecake Preheat：150°C for 10 minutes Bake：150°C for 15 minutes + 130°C for 30minutes + Leave it to simmer in the air fryer for an hour ＊Oven Bake＊ ▶Cookie bottom Bake：170°C for 10minutes ▶New York Cheesecake (Hot Water Bath) Preheat：170°C for 10 minutes Bake：170°C for 20 minutes + 150°C for 35 minutes + Open a small slit in the oven and let the cake simmer for 1 hour ⭐After braising, you don't need to remove the mold, just move it to the "shelf" and let it cool. After cooling, cover it with plastic wrap and refrigerate it for 4 hrs. ㊗️大家試做成功❤️ 攝影器材：Iphone 11 編輯軟體：小影、黃油相機 氣炸鍋：Arlink 803(功率1500W） music by audionautix.com 好吃到破表的「重乳酪蛋糕」❤️​ 這是一款經典的乳酪蛋糕New York Cheesecake 一定要使用「酸奶油」，一點都不膩口。 口感超級滑順 質地細緻綿密 味道清新香醇 配方中的濕性食材，能幫助蛋糕濕潤， 一點都不噎口。 這次餅乾底搭配有鹽奶油，鹹香鹹香， 讓蛋糕增添許多層次。 搭配蔓越莓果醬，酸甜初戀好滋味～ 滿嘴芬芳的果香與乳酪香 這還是第一次吃到會回甜、回香的乳酪蛋糕 超好吃的～​😋 食譜中用到150g的酸奶油，可以自製 作法在 #氣炸鍋玩烘焙 Mr. Cheesecake那一集第8分17秒 🔗   • [氣炸鍋玩烘焙]22.MR.CHEESECAKE東京No.1起司蛋糕 wi...   如果只想做出150g的酸奶油， 請改成希臘優格30g+鮮奶油120g。 影音食譜～ ＊成份表＊(6吋可分離圓形蛋糕模) ▶餅乾底 消化餅乾90g(約6片) 杏仁粉30g(可以用消化餅乾代替) 油鹽奶油30g ▶乳酪糊 室溫奶油乳酪300g 細砂糖80g 酸奶油150g 動物性鮮奶油100g 全蛋2個 蛋黃1個 香草精3g 檸檬汁15g 低筋麵粉10g ▶蔓越梅果醬 冷凍蔓越梅100g 細砂糖30g 檸檬汁10g ＊事前準備＊ 奶油乳酪提前1小時取出，室溫軟化。 ＊氣炸鍋烤程 ＊ ▶餅乾底 烤程：攝氏150度8分鐘~放涼 ▶重乳酪蛋糕 預熱：攝氏150度10分鐘 烤程：攝氏150度15分鐘＋攝氏130度30分鐘＋氣炸鍋內燜1小時 ＊烤箱烤程 ＊ ▶餅乾底 烤程：攝氏170度10分鐘~放涼 ▶重乳酪蛋糕(熱水浴法) 預熱：攝氏170度10分鐘 烤程：攝氏170度20分鐘＋攝氏150度35分鐘＋烤箱開個小縫讓蛋糕在裡面燜1小時 ⭐燜完後不用脫模，直接移到『架子』上放涼，冷卻後蓋上保鮮膜冷藏，冷藏4小時候脫模享用。 ＊Ingredients＊(6-inch round pan) ▶Cookie bottom 90g digestive biscuits (6pcs) 30g almond powder(可以用消化餅乾代替) 30g melted salted butter ▶Cheese cream 300g cream cheese at room temperature 80g granulated sugar 150g sour cream 100g whipping cream 2 whole eggs (110g) 1 egg yolk (18g) 3g vanilla extract 15g lemon juice 10g cake flour ▶Cranberry jam 100g frozen cranberry 30g granulated sugar 10g lemon juice ＊Prepare in advance＊ ＊Air Fryer Bake＊ ▶Cookie bottom Bake：150°C for 8minutes ▶New York Cheesecake Preheat：150°C for 10 minutes Bake：150°C for 15 minutes + 130°C for 30minutes + Leave it to simmer in the air fryer for an hour ＊Oven Bake＊ ▶Cookie bottom Bake：170°C for 10minutes ▶New York Cheesecake (Hot Water Bath) Preheat：170°C for 10 minutes Bake：170°C for 20 minutes + 150°C for 35 minutes + Open a small slit in the oven and let the cake simmer for 1 hour ⭐After braising, you don't need to remove the mold, just move it to the "shelf" and let it cool. After cooling, cover it with plastic wrap and refrigerate it for 4 hrs. ㊗️大家試做成功❤️ 攝影器材：Iphone 11 編輯軟體：小影、黃油相機 氣炸鍋：Arlink 803(功率1500W） music by audionautix