팥호두 × 계피만쥬 l 앙금가득 두가지 만쥬 만들기ㅣManju(Manjoo) Recipe
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2 سال پیش
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이번엔 팥과 호두를 넣은 팥만쥬와
이번엔 팥과 호두를 넣은 팥만쥬와 계피향이 은근한 계피만쥬를 구웠어요😊
앙금을 둥글게 감싸는 방식은 모양 잡기 어렵고 만쥬가 터지는 경우가 있는데,
잘라 굽는 방식으로 구우면 가지런한 모양에 만들기도 훨씬 쉬워요.
레시피는 꿀키님, 로시님 영상을 참고했어요!
○ 전체 반죽 (4개로 분할해 사용)
- 노른자 2개 egg yolk
- 연유 380g condensed milk
- 중력분 380g all purpose flour
- 베이킹 파우더 10g baking powder
ㅣ팥 만쥬 (26개~28개, 3cm 두께)ㅣ
- 팥 앙금 1kg red bean paste
- 호두 100g walnut
ㅣ계피 만쥬 (26개, 3cm 두께)ㅣ
- 흰 앙금 1kg white bean paste
- 시나몬 파우더 10g cinnamon powder
✔ 만쥬 만드는 방법
1. 노른자에 연유를 넣고 고르게 섞는다.
2. 중력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 한덩어리가 되도록 뭉쳐준다.
3. 랩핑 후 30분 냉장 휴지한다.
4. 반죽을 4개로 분할한다.(약 200g씩)
5. 가로 40cm, 세로 17cm 정도 직사각형 모양으로 반죽을 밀어준다.
6. 앙금 500g(+호두)을 반죽에 올리고 모양을 잡는다.
7. 2~3cm 크기로 자른다. (계피만쥬는 옆면에 시나몬 파우더를 묻힌다)
8. 노른자+물 약간(+커피가루)를 윗면에 바르고 깨를 올린다.
9. 미리 예열해둔 오븐에 180도 약 20분 정도 굽는다.
10. 식힘망에서 충분히 식힌 후 포장한다.
#만쥬만들기 #팥만쥬 #계피만쥬
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오늘의 일기 - • Oneul - When Spring Comes : 편안한 힐링 음악...
2 سال پیش
در تاریخ 1401/01/24 منتشر شده
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