뼈 살리는 사골국 만들기 👉핏물빼기부터 국물 간 맞추기까지👈 이 겨울 사랑해요~뽀얀 빛깔 사골 국물! Korean Beef Bone Soup [엄마가 딸에게]
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2 سال پیش
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♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from
♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from Mom to Daughter
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📸INSTAGRAM Instagram: frommomtodaughter
This video is about Korean beef bone soup#사골국 #koreanfood #frommomtodaughter #엄마가딸에게
00:00 인트로 Intro
00:15 메뉴 재료 소개 Menu ingredients
00:37 핏물빼기 Removing impurities
02:35 누린내 제거용 야채 Vegetables for removing odor
03:10 1차 끓이기 First boiling
03:50 불세기 팁 Tips for adjusting heat
04:22 1차 사골국물 완성 Completion of first round of boiling
05:37 물렁뼈 살 발라내기 Removing meat from beef shank
06:04 2차 끓이기 Second round of boiling
06:57 3차 끓이기 Third round of boiling
7:15 주의사항 Precautions
08:12 국물 간 맞추기 Adjusting seasoning of broth
08:54 아웃트로 Outro
👩🏻🍳재료[Ingredients]: 📌1 Cup=200ml
사골 4Kg beef leg bones
👩🏻🍳만들기[Instructions]:
사골을 찬물에 씻은 후 물에 담아 두어 핏물을 뺍니다
핏물이 우러나면 버리고 새물 붓기를 4-5번 반복합니다
핏물이 빠진 사골은 들솥에 넣어 물을 충분히 붓고 양파통후추파 등등 망에 함께 넣어
가장 센불에서 끓이며
뽀얀 국물이 나올 때까지 대략 4-5시간 정도 끓여 줍니다
1차 끓여진 사골국물은 다른 들통에 따라 붓고
이때 뼈에 붙은 물렁뼈와 고기를 따로 발라내어 보관
남은 뼈 다시 사골들통에 넣고 물 부어 2차 3차 반복 고아 줍니다
불은 처음부터 끝까지 강불에서, 4-5시간씩 3번 까지 총 18시간을 넘기지 않아야 합니다
고아준 사골국물 모두 섞어 기름 제거하고
소금 간 살짝 합니다
먹기 전 따로 발라 놓았던 물렁뼈나 고기 넣어
파 다대기 김치와 함께 맛있게 먹어 줍니다.
Rinse the beef bones with cold water and put them in a pot of water to remove any impurities. Discard the water once impurities rise to the surface and repeat this step 4-5 times.
Place the cleaned beef bones in a clean pot and add enough water to cover them. Add ingredients such as onion, garlic, and black peppercorns to the pot and bring to a boil over high heat. Boil for approximately 4-5 hours until a clear broth is obtained.
After the first round of boiling, strain the broth into a separate pot and set aside any beef shank and separate meat from the bones. Store the reserved meat separately in a refrigerator.
Put the remaining bones back into the original pot and add water for the second and third rounds of boiling. The broth should be boiled over high heat, in 4-5 hour intervals for 3 rounds, not to exceed a total of 18 hours, without reducing the heat.
Mix all the broth together and remove any excess oil. Add a pinch of salt to taste. Before serving, add the beef meat that was set aside earlier. Serve hot with chopped green onions, kimchi, and other side dishes.
👫저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요👫
This is a basic recipe based on the taste preferences of our family members. Please feel free to modify it according to your own preferences.
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*All products featured on FromMomToDaughter are casually used by Mom. When you purchase something through the retail links above, we earn an affiliate commission as an Amazon Associate and it does help us to keep on making videos. Thank you for your support!
#commissionsEarned
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🎶[Music/Sound Effects]🎶
Motion Picture - [브금대통령] (흑백영화/단순/Piano) Motion Pictur... by BGM President
🎇[Images] obtained from:🎇
Freepik.com
flaticon.com
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05:37 물렁뼈 살 발라내기 Removing meat from beef shank
06:04 2차 끓이기 Second round of boiling
06:57 3차 끓이기 Third round of boiling
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가장 센불에서 끓이며
뽀얀 국물이 나올 때까지 대략 4-5시간 정도 끓여 줍니다
1차 끓여진 사골국물은 다른 들통에 따라 붓고
이때 뼈에 붙은 물렁뼈와 고기를 따로 발라내어 보관
남은 뼈 다시 사골들통에 넣고 물 부어 2차 3차 반복 고아 줍니다
불은 처음부터 끝까지 강불에서, 4-5시간씩 3번 까지 총 18시간을 넘기지 않아야 합니다
고아준 사골국물 모두 섞어 기름 제거하고
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먹기 전 따로 발라 놓았던 물렁뼈나 고기 넣어
파 다대기 김치와 함께 맛있게 먹어 줍니다.
Rinse the beef bones with cold water and put them in a pot of water to remove any impurities. Discard the water once impurities rise to the surface and repeat this step 4-5 times.
Place the cleaned beef bones in a clean pot and add enough water to cover them. Add ingredients such as onion, garlic, and black peppercorns to the pot and bring to a boil over high heat. Boil for approximately 4-5 hours until a clear broth is obtained.
After the first round of boiling, strain the broth into a separate pot and set aside any beef shank and separate meat from the bones. Store the reserved meat separately in a refrigerator.
Put the remaining bones back into the original pot and add water for the second and third rounds of boiling. The broth should be boiled over high heat, in 4-5 hour intervals for 3 rounds, not to exceed a total of 18 hours, without reducing the heat.
Mix all the broth together and remove any excess oil. Add a pinch of salt to taste. Before serving, add the beef meat that was set aside earlier. Serve hot with chopped green onions, kimchi, and other side dishes.
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/11/18 منتشر شده
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