राजस्थान की पारंपरिक रेसिपी दाल बाटी चूरमा | Rajasthani daal bati churma | #shorts #dalbatichurma

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Daal is prepared using tuvaar dal, chana daal (prepared by removing skin of split chickpeas), mung dal, moth dal, or urad dal. The pulses or lentils are cooked together after being soaked in water for a few hours. First, a small amount of vegetable oil is heated in a frying pan and then the seasoning rai-jeera (mustard and cumin seeds) is added into the hot oil. Then green chilli, garlic and some spices including asafoetida, red chilli, turmeric, coriander, ginger are added. There may be a sweet and sour version of dal in some regions. Finally, the boiled daal is added and cooked.

Baati is a hard bread made up of wheat flour commonly known as aata. Wheat flour is kneaded with little bit of salt, dahi (yogurt) and water. Tennis ball-sized round balls of this dough are cooked in a well-heated traditional oven or in an earthen stove. When the Baati becomes golden brown in colour, it is greased with ghee and is then served with daal, rava laddoo, rice, pudina chutney, kairi (raw mango) chutney, garlic chutney, green salad with much onion, and fresh buttermilk.

Information source - Wikipedia
(https://en.wikipedia.org/)

Ingredients for baati सामाग्री बाटी के लिए
Wheat flour गेहूं का आटा - 300gm
Semolina सूजी - 50gm
Baking soda बेकिंग सोडा - 1/4 tsp
Salt नमक - 1/2 tsp to taste
Desi ghee देशी घी - 2 tbsp

Daal ingredients दाल सामाग्री
Chana dal चना दाल - 1 tbsp
Masoor dal मसूर दाल - 1 tbsp
Moong dal मूंग दाल - 1 tbsp
Arahar dal अरहर दाल - 1 tbsp
Urad dal उरद दाल - 1 tbsp
Water पानी - 600ml
Salt नमक - 1/2 tsp to taste
Turmeric powder हल्दी पाउडर - 1 tsp

Dal tadka दाल तड़का
Oil तेल - 2 tsp
Cumin seeds जीरा - 1 tsp
Turmeric powder हल्दी पाउडर - 1/4 tsp
Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर - 1/4 tsp
Dry red chilly सुखी लाल मिर्च - 2

Churma ingredients चूरमा सामाग्री
Baati बाटी - 4
Sugar powder चीनी पाउडर - 3 tsp
Some dry fruits कुछ सुखा मावा
Desi ghee देशी घी - 2 tsp

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