Spanferkelkeule mit Magic Kruste in 90 Minuten - saftig und wunderbar
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5 سال پیش
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Große Stücke zuzubereiten ist einfach
Große Stücke zuzubereiten ist einfach immer ein Vergnügen
Rezept für 6 Personen:
1 Spanferkelkeule ohne Knochen ca. 2 - 2,5 Kg
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1/8 Sellerie
1/2 Stange Lauch
2 Frühlingszwiebeln
Senf
Salz, Pfeffer
600 ml Gemüsebrühe
1 Fl. Bier
Mit einem scharfen Messer oder einem Skalpell die Haut einschneiden. Nicht zu tief einschneide!
Die Spanferkelkeule ringsherum kräftig salzen. Dann die Fleischseite pfeffern und mit Senf einreiben. Das Gemüse klein schneiden.
Den Backofen auf 180° O/U Hitze vorheitzen.
Das Gemüse in einen Bräuer geben. Die Gemüsebrühe und 200ml des Biers dazu geben.
Die Keule darauf legen und für 90 Min. ohne Deckel in den Backofen.
Den Bratenansatz durch ein Sieb passieren, etwas andicken und abschmecken.
Danach mit einem Heissluftfön die Kruste kross machen.
5 سال پیش
در تاریخ 1398/11/24 منتشر شده
است.
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