【たくあん漬け】美味しすぎて市販のたくあんはもう買えない！お手軽材料と少しの手間で、本格たくあん漬けを作ってみよう

846.6 هزار بار بازدید - 8 ماه پیش - 【材料】大根１本塩大さじ２酢大さじ２砂糖60g鷹の爪(種を取り除いたもの)１本こんぶ茶小さじ1／2-ジップロックなどの保存袋で(大)１枚-３-４kgの重石(酒瓶やペットボトルなど)【美味しく漬けるポイント】①よく晴れた寒い日に、大根を2日間良く天日で干す(切口を上に向けて干すとよいが、時々ひっくり返すとなお良いです)②塩だけで下漬けをする際、冷暗所で３-４kgの重石をしっかりと乗せ、途中で大根の上下をひっくり返しながら、1日半〜２日間しっかりと下漬する③漬け汁を加えてからは、重石を外して冷蔵庫に入れる。時々大根の上下をひっくり返しながら、３-４日漬ける