Verduras en escabeche - Cocina Vegan Fácil

Hoy tenemos esta práctica receta de verduras en escabeche para acompañar tus comidas, o para comer solas.

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VERDURAS EN ESCABECHE
- 1 coliflor chica
- 3 zanahorias rebanadas
- 1/4 kg. papas chicas
- 250 g. champiñones
- 3 chiles jalapeños
- 1/2 cebolla rebanada
- 3 dientes de ajo
- 6 cabezas de cebolla de cambray
- 8 hojas de laurel
- 7 pimientas negras
- 7 pimientas gordas
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cda. de orégano
- 1 cdita. hojas de mejorana
- Sal de mar
- 2 y 1/2 tazas de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- Aceite de oliva

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