【奥松島】鳴瀬牡蠣の名人が作る最高の食べ方、カンカン焼きって?

皆様こんにちは。東北を一番幸せにしたい料理研究家ミキティママです。 瀬戸シェフからの指令、「奥松島、後藤水産の鳴瀬牡蠣がめちゃくちゃおいしいから食べてきて」というのを受けまして、前回の#27は奥松島・鳴瀬地区にある後藤水産さんへ。 漁師ならではの食べ方、「カンカン焼き」と電子レンジで簡単に出来る「蒸し牡蠣」を教わってきました。 いやぁ…うますぎて悶絶。たくさんの方に後藤さんの牡蠣、食べていただきたいです!! ぜひぜひ、みてね♡ ◎今回取材にご協力いただいた皆様 【㈱後藤水産】後藤晃さん、和江さん、晃一さん 約五十年にわたり培ってきた経験を活かし、日々改良を重ね、こだわり抜いた「後藤水産の鳴瀬牡蠣」は、旨味と甘味が強く、身が詰まっていることで加熱しても縮まないことが特長です。牡蠣の旬である冬に備え、春夏秋は準備期間として、種牡蠣の採苗から本養殖までの全工程を一切妥協せず、一粒一粒の牡蠣を真心こめて丁寧に育てています。 まだ「後藤水産の鳴瀬牡蠣」を食べたことがない方は、ぜひこの機会にご賞味ください。 後藤水産HP&オンラインショップ https://www.gotosuisan.jp/ 現地に行っても購入可能。水揚げによっては購入できないこともございますので必ずお電話してから行ってみてください。 〒981-0414 宮城県東松島市大塚字大塚104-1 TEL.080-1671-4233 電話対応受付時間／月～土 16：00～18：00 日曜日定休日 ※電話対応は受け付けておりません 【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】 ■オーナーシェフ　瀬戸正彦　プロフィール■ 横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。 ■PORTTAVOLA■ 宮城県仙台市泉区紫山2-32-10 電話番号　022-208-2538 定休日　不定休　完全予約制 備考　ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート HP　https://www.porttavola.com/ 東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!