آموزش تهچین مرغ مجلسی
215 بار بازدید -
3 سال پیش
-
آموزش ته چین مرغ مجلسی😋⠀شما
آموزش ته چین مرغ مجلسی😋⠀
شما هم طرز تهیه خودتون را برام بنویسید⠀
⠀
مواد لازم :👇 ⠀
برنج ۳ پیمانه ایرانی باشد برنج خارجی باشد نمی چسبد ۳ عدد زرده و ۱ عدد تخم مرغ کامل ماست سفت ۱ پیمانه زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپخوری غلیظ سینه مرغ کامل ۱ عدد بزرگ پیاز ۱ عدد بزرگ نگینی ریز شود نمک وفلفل وزردچوبه از هرکدام ۱ قاشق مربا خوری _زرشک وخلال پسته وبادام ازهر کدام۳ قاشق غذاخوری_روغن مایع ۱/۲ پیمانه ⠀
⠀
طرز تهیه:⠀👇
پیاز را درتابه ریخته با کمی روغن وسینه مرغ وکمی فلفل وزردچوبه ریخته وتفت میدهیم حدود۲۰ دقیقه بعد دولیوان آب ریخته که پخته شودکمی زعفران هم بریزیدونصف لیوان آب مرغ بماندکه برای دور ته چین لازم است بعد سرد شد ریش ریش کرده یا مکعبی من تو فیلم اول مکعبی کردم بعد برنج راشسته ونمک به اندازه ای میریزم که خوش نمک باشد⠀
⠀
وبرنج را وقتی تست کردیم کمی مغز داشته باشد برنج را آبکش کرده برنج بایدولرم باشداگرزیاد گرم باشدتخم مرغ وماست آب می اندازد اگر سرد باشد بهم نمی چسبد_بعد ۳ عدد زرده تخم مرغ و۱ تخم مرغ کامل رادر کاسه ریخته وکمی زده و ماست را ریخته وزعفران کافی وروغن مایع⠀
⠀
وبرنج رابا مواد خوب مخلوط کرده وظرفی که نچسب باشه را چرب کرده ونصف مواد را میریزیم وآرام با قاشق صاف کرده فشار نمی دهیم بعدمرغ ریش ریش شده یا مکعبی را ریخته به دیواره ظرف نرسه چون میسوزد وکمی زرشک وخلال بادام وپسته رویش میریزیم این مرحله را میتونیم⠀
⠀
دوبار تکرار کنیم وبا قاشق صاف کرده ودوباره مواد ته چین را ریخته تا تمام شود بعد با دست یا پشت قاشق فشرده کرده کمی و نصف لیوان آب مرغ را دور ته چین ریخته ورویش کاغذفویل کشیده وچند تا سوراخ روش ایجاد کرده ودر فر که از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ بمدت یکساعت ونیم تا دوساعت وقتی یکساعت شد در آورده⠀
⠀
وکمی روغن ریخته دورش ودوقاشق هم رویش حتما بریزید وگرنه میسوزد دوباره فویل رارویش کشیده وبمدت نیم ساعت دیگر در فر گذاشته تا زیرش طلایی شود ته چین که من درست کردم زمانش یک ساعت ونیم بود ولی باز بستگی به فر دارد تا دوساعت هم میرسد وبعد که خنک شد⠀
برگردونید ⠀
با زرشک که کمی سرخ کردید وخلال پسته وبادام تز ئین کرده نوش جونتون عکس زیبای غذاتون را برام بفرستید خوشحال میشم⠀
شما هم طرز تهیه خودتون را برام بنویسید⠀
⠀
مواد لازم :👇 ⠀
برنج ۳ پیمانه ایرانی باشد برنج خارجی باشد نمی چسبد ۳ عدد زرده و ۱ عدد تخم مرغ کامل ماست سفت ۱ پیمانه زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپخوری غلیظ سینه مرغ کامل ۱ عدد بزرگ پیاز ۱ عدد بزرگ نگینی ریز شود نمک وفلفل وزردچوبه از هرکدام ۱ قاشق مربا خوری _زرشک وخلال پسته وبادام ازهر کدام۳ قاشق غذاخوری_روغن مایع ۱/۲ پیمانه ⠀
⠀
طرز تهیه:⠀👇
پیاز را درتابه ریخته با کمی روغن وسینه مرغ وکمی فلفل وزردچوبه ریخته وتفت میدهیم حدود۲۰ دقیقه بعد دولیوان آب ریخته که پخته شودکمی زعفران هم بریزیدونصف لیوان آب مرغ بماندکه برای دور ته چین لازم است بعد سرد شد ریش ریش کرده یا مکعبی من تو فیلم اول مکعبی کردم بعد برنج راشسته ونمک به اندازه ای میریزم که خوش نمک باشد⠀
⠀
وبرنج را وقتی تست کردیم کمی مغز داشته باشد برنج را آبکش کرده برنج بایدولرم باشداگرزیاد گرم باشدتخم مرغ وماست آب می اندازد اگر سرد باشد بهم نمی چسبد_بعد ۳ عدد زرده تخم مرغ و۱ تخم مرغ کامل رادر کاسه ریخته وکمی زده و ماست را ریخته وزعفران کافی وروغن مایع⠀
⠀
وبرنج رابا مواد خوب مخلوط کرده وظرفی که نچسب باشه را چرب کرده ونصف مواد را میریزیم وآرام با قاشق صاف کرده فشار نمی دهیم بعدمرغ ریش ریش شده یا مکعبی را ریخته به دیواره ظرف نرسه چون میسوزد وکمی زرشک وخلال بادام وپسته رویش میریزیم این مرحله را میتونیم⠀
⠀
دوبار تکرار کنیم وبا قاشق صاف کرده ودوباره مواد ته چین را ریخته تا تمام شود بعد با دست یا پشت قاشق فشرده کرده کمی و نصف لیوان آب مرغ را دور ته چین ریخته ورویش کاغذفویل کشیده وچند تا سوراخ روش ایجاد کرده ودر فر که از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ بمدت یکساعت ونیم تا دوساعت وقتی یکساعت شد در آورده⠀
⠀
وکمی روغن ریخته دورش ودوقاشق هم رویش حتما بریزید وگرنه میسوزد دوباره فویل رارویش کشیده وبمدت نیم ساعت دیگر در فر گذاشته تا زیرش طلایی شود ته چین که من درست کردم زمانش یک ساعت ونیم بود ولی باز بستگی به فر دارد تا دوساعت هم میرسد وبعد که خنک شد⠀
برگردونید ⠀
با زرشک که کمی سرخ کردید وخلال پسته وبادام تز ئین کرده نوش جونتون عکس زیبای غذاتون را برام بفرستید خوشحال میشم⠀
3 سال پیش
در تاریخ 1400/08/15 منتشر شده
است.
215
بـار بازدید شده