טומהוק ברביקיו ופירה מח עצם

‎טומהוק ברביקיו ופירה מח עצם
‎אין כמו נתח בשר עטוף בברביקיו ופירה מנחם,
‎בחרתי את נתח הטומהוק, כאשר המתכון יכול לעבוד עם כל נתח שמתאים לצלייה.
‎את הברביקיו אספתי במפעל של אסם  בשדרות ,ואני אומר דווקא עכשיו דווקא משדרות, על הבקבוק יש את העניבה הירוקה שמציינת שהוא עשוי מרכיבים שכולנו מכירים ובלי אותיות מוזרות,

‎מצרכים:
‎טומהוק
מח עצם
‎ברביקיו אסם
‎9 תפוחי אדמה בינוניים
‎1 בצל
‎ראש שום
‎מלח אטלנטי

‎אופן ההכנה:
‎מסדרים בתבנית אפייה: תפוחי אדמה קלופים, בצל חצוי , ראש שום שלם,ומח עצם, מפזרים כפית מלח גדושה, 3 כפות ברביקיו אסם, 2 כוסות מים , מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכשעה וחצי או עד שהתפוחי אדמה מתרככים.
‎מועכים את תפוחי האדמה לתוך קערה, מוסיפים את מח העצם, מועכים את השום ומוסיפים את התכולה שלו לקערה, ניתן להעביר שוב דרך מסננת למרקם חלק יותר, מוסיפים כוס מים רותחים לתבנית של התפוחי אדמה על מנת לגרד את המשקעים ואז שופכים את הנוזל לפירה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק

‎במחבת רחבה מלהיטים מעט שמן , ומעט ממח עצם(לא חייב), מניחים את הטומהוק וצורבים משני הצדדים כ2 דק מכל צד, מוסיפים פלפל גרוס,מוסיפים כחצי בקבוק ברביקיו למחבת ומנמיכים את האש, טובלים היטב את כל הצדדים של הנתח בברביקיו,
‎מחממים תנור ל180 מעלות לא טורבו , ומעבירים את הנתח לרשת לתנור, נועצים מדחום במרכז הנתח, וצולים כ20 דק או עד שהמדחום מגיע ל53 מעלות
‎פורסים ומגישים לצד הפירה
‎בתאבון!

‎תוכן פרסומי במימון אסם @bishulim_osem
‎#מתכונים #מתכון #איתיאדרי #bbq #steak #foodie #foodporn

• #travel_events
• #
• #steak
• #
• #itay_edri
• #recipes
• #
• #
• #bbq