啥家庭才能天天吃这个啊…

【食材/Ingredients】 香料： 红葱头 100g Shallot 100g 大蒜1瓣 1 clove of garlic 百里香15g Thyme 15g 红宝石波特酒 200g Ruby port 200g 白兰地 75g Brandy 75g 马德拉红酒 150g Dry madeira 150g 鹅肝酱食材 Ingredients for foie gras parfait: 鹅肝250g Foie gras 250g 鸡肝150g Chicken livers 150g 盐12g Salt 12g 腌制盐2g Prague #1 salt 2g 鸡蛋5个 5 eggs 黄油300g Butter 300g 蒸馏后的酒葱混合物 Previously prepared wine mixture 橘子淋面 Mandarin Jelly： 玉米糖浆40g Corn syrup 40g 橘子汁 1kg Mandarin puree 1kg 吉利丁片90g Bronze leaf gelatin 90g 橘子精1g Two drops of mandarin extract 红色素 Red food coloring 【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！ 商务合作请联系[email protected] 【烹饪工具/Cooking Tools】 工具： 食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD 玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X 搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6 KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH 手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf 【拍摄工具/Filming Gears】 Camera and lens: Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6 Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C Other: Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2 【Disclaimer】 This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links. 这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。 #大碗拿铁 #meatfruit #hestonblumenthal #鹅肝 #肉水果 #橘子鹅肝

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