Panasonic 蒸氣烘烤爐 教學食譜【炸豬排.炸蝦.薯條】

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蒸氣烘烤爐，蒸/烤/煎/炸/烘，一爐抵多鍋~氣炸料理也能輕鬆做，多樣菜餚，動動手指就上桌！料理便利又健康~

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【食材介紹】    
@炸豬排
里肌肉..........................數片(約300公克)
調味料
鹽..................................少許
胡椒..............................少許
麵包粉..........................兩碗
沙拉油..........................3大匙
起司粉..........................2大匙
雞蛋..............................3顆
低筋麵粉......................半碗

@炸薯條  
新鮮薯條切條...............300 克
調味料
鹽...................................少許
胡椒粉...........................少許

@炸蝦
大蝦...............................8~10隻
鹽巴...............................少許
中筋麵粉.......................2大匙
蛋...................................1顆
麵包粉...........................3大匙
調味料
鹽...................................1小匙
料酒...............................1小匙
白胡椒粉.......................少許

【做法】
@炸豬排
1. 將里肌肉均勻撒上鹽和胡椒，醃製10分鐘
2. 將3大匙油加入麵包粉攪拌，將麵包粉倒入一盤中。
3. 將起司粉倒入打好的蛋液中，並倒入一盤中。
4. 將低筋麵粉另外倒入一盤中。
5. 選擇【烘烤/ 烘焙】( 有預熱）設置230 度預熱，按開始。
6. 預熱完成後，將肉排兩面輕拍麵粉(多餘的粉要抖掉)、沾蛋液、然後裹上麵包粉，均勻排放在烤盤。
7. 烤盤放入下層凸軌上，設置15-20分鐘，開始烹調即可。

@炸薯條
1. 用新鮮馬鈴薯去皮切成條，直接平鋪在烤盤上，不要重疊
2. 選擇【烘烤/ 烘焙】( 有預熱）設置230 度預熱，按開始
3. 預熱完成後，將烤盤放入下層凸軌上，設置25分鐘，開始烹調
4. 烹調結束後撒上鹽、胡椒粉攪拌均勻
※薯條無需解凍，直接烹調

@炸蝦
1. 將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝掉外皮，挑出蝦線。
2. 將蝦在砧板上，壓住蝦，用刀在蝦背上輕劃一刀，將蝦筋壓斷，這樣蝦不會彎曲。
3. 將處理好的蝦，放到容器裡，加少許鹽、白胡椒粉、料酒一起醃製，醃好後，依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉,。
4. 將蝦放至烤盤，將蝦均勻的擺放在紙上。
5. 選擇【烘烤/ 烘焙】( 有預熱）設置230 度預熱，按【開始】
6. 預熱完成後，將烤盤放入下層凸軌上，設置15 分鐘，開始烹調 。                                                                                                                      

*廚藝老師介紹*
林家岑 Amanda
從事親子及兒童烹飪教學10年，擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜，期望以食物為媒介，讓孩子們經由動手體驗引發創意和生活熱情。
現任
台灣國際年輕廚師協會 副理事長
法國美食協會 授證會員
作家/親子及兒童烹飪講師
今周刊 專欄作家
美烕鮭魚烹飪課 講師
著作
跟孩子一起做菜
料理櫃上的生活練習

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