Рийет из кролика ☆ Традиционное блюдо французской кухни

Готовим сразу 3 блюда практически без отходов! :

1. Сливочный Рийет (рубленный паштет)  из кролика с горчицей,

2. Концентрированный диетический бульон (в котором варился кролик),

3. Нежнейшее овощное пюре из сельдерея, репы и моркови.

Отличная закуска для новогоднего стола и не только ))
__________________________________________________________________________________________

Тушка кролика (1,2-1,5 кг)
2-3 луковицы
1/2 корня сельдерея или пучок
2 морковки
1 репа
корень петрушки (или стебли)
Веточка тимьяна
250 - 300 г жирных сливок
1 столовая ложка хорошей горчицы
15-20 г соли
4-5 г черного молотого перца
1 лавровый лист
2-3 гвоздики
щепотка молотого кориандра

Можно добавить немного шафрана!!)
_____________________________________________________________________________________
#rillettes #рийет #паштет

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #rillettes_dish
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #