그동안 이런 영상을 원하셨던 건가요? 진짜 전문점 김치찌개 레시피 길고 자세한 영상 도대체 초심이 뭔데? ㅋㅋㅋ

#김치찌개 #김치 담그기  #김치찌개 전문점

김치찌개 레시피

김치찌개 김치 담그기
1.배추 1kg 기준으로,
배추 꽁다리 자르고 앞부분을 세모부분 되도록 잘라주시고 가운데 한번 썰어서 토막 내주세요
이파리 부분 너무 짧지 않게 숭덩숭덩 썰어주세요
2.볼에 썰어둔 배추 담아 주세요
3.소금에 배추를 절여 주세요 (기본 배합은 물 1L당 소금 30g 입니다)
배추 세망 52사이즈  20kg 기준으로= 물 30L +소금 1kg 넣고
배추 꾹꾹 눌러주고 조금 시간이 지나면 다시 꾹꾹 눌러주고 딱 하루 재우고 다음날 건져 줍니다
4.절여진 배추 물을 빼주세요 , 꽉꽉 짜서 물을 빼지는 마세요
5.양념:고춧가루 1TB,설탕 1TB, 까나리 액젓 1TB,미원1/2t,다진마늘 1TB 넣고 버무려 주세요
6.최소 일주일 익혀주세요


김치찌개 소스 만들겠습니다
1.고춧가루 2TB(매운거 좋아하시면 매운고춧가루),미원1/2TB,다시다 3TB,설탕 2TB, 까나리 액젓 1TB, 미림 1TB (안 넣으셔도 됩니다),식초 반컵 120ml ,김치국물 3TB 넣고 섞어 주세요

고기 재우기
1.고기 아무거나 OK, 아하부장의  돈뽈항정살 300g을 사용 했고 두께 1cm로 얇지 않게 썰어주세요
2.고춧가루 1TB,다시다 1/2TB,후추 취향껏,간장 1TB,설탕 1TB, 다진마늘 1TB, 미림 1TB 넣고 고기랑 잘 버무려 주세요
3.최소 하루 숙성해 주세요

김치찌개 국물 끓여주기
1.냄비에 김치 2컵 480ml 넣고 김치국물 반컵 120ml 물 2L 넣어주세요 불 켜주세요
2.끓기 시작하면 타이머 10분 맞춰주세요
3.만들어둔 김치찌개 소스 5TB 넣고 끓여주세요
4.타이머가 끝나면 김치랑 국물이랑 분리해 주세요
(체망에 받쳐서 분리해 주세요)

김치찌개 1인분 끓이기
1.냄비에 국물 2컵 280ml 넣고 김치 반컵 120ml 고기 100~120g 넣어주세요
2.다진마늘 1/2TB 넣고 숭덩숭덩 썬 대파 30g,채썬 양파 30g 넣고 끓여주세요
3.고기 서로 붙지 않게 잘 저어서 떨어트려주세요
4.끓기시작하면 5분의 타이머 맞추고 5분 끓여주세요
5.5분 타이머 끝나면 불 꺼주세요
6.고명으로 팽이버섯이랑 파김치 약간만 올려주세요

아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : https://xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640

아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : https://url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640

아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
https://lrl.kr/fLSV

1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층

화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요

경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : https://naver.me/xUFNwDRz

여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다

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