Как выровнять ТОРТ кремом /How to cream a cake/Cómo cremar un pastel

Подробности о ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА
В этом видео  постараюсь показать все детали, которые знаю сама из личной практики!

Поддержать развитее канала   @user-lc5ul7yh6w

Инструменты для кондитера     Instagram: clove_treedeec

Ганаш который использовался в этом видео
Ингредиенты
200г  шоколад
100г  шоколадная глазурь (заменитель шоколада)
150г  сливочное масло
белый краситель
Растопить шоколад и шоколадную глазурь на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами, остудить до 32* в помещение
Добавить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и смешать хорошо лопаткой
Добавить белый краситель
Лучше еще на несколько часов оставить в помещение для стабилизации ганаша

Details about LEVELING THE CAKE
In this video I will try to show all the details that I know from personal practice!

The ganache used in this video
Ingredients
200g chocolate
100g chocolate icing (chocolate substitute)
150g butter
white dye
Melt chocolate and chocolate icing in a steam bath or microwave in short pulses, cool to 32 * in the room
Add softened butter (room temperature) and mix well with a spatula
Add white dye
It is better to leave it in the room for a few more hours to stabilize the ganache

Detalles sobre NIVELACIÓN DEL PASTEL
¡En este video intentaré mostrar todos los detalles que conozco de la práctica personal!

La ganache usada en este video
Ingredientes
200g de chocolate
100 g de glaseado de chocolate (sustituto de chocolate)
150 g de mantequilla
tinte blanco
Derrita el chocolate y el glaseado de chocolate en un baño de vapor o microondas en pulsos cortos, enfríe a 32 * en la habitación
Agregue mantequilla blanda (temperatura ambiente) y mezcle bien con una espátula.
Añadir tinte blanco
Es mejor dejarlo en la habitación unas horas más para que se estabilice la ganache.

تفاصيل حول رفع مستوى الكعكة
سأحاول في هذا الفيديو إظهار كل التفاصيل التي أعرفها من خلال الممارسة الشخصية!

الغاناش المستخدم في هذا الفيديو
مكونات
200 جرام شوكولاتة
100 جرام كريمة الشوكولاتة (بديل الشوكولاتة)
150 جرام زبدة
صبغة بيضاء
تذوب الشوكولاتة ومثلجات الشوكولاتة في حمام بخار أو في الميكروويف على دفعات قصيرة ، تبرد حتى 32 * في الغرفة
أضيفي الزبدة المخففة (بدرجة حرارة الغرفة) واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة
أضف صبغة بيضاء
من الأفضل تركها في الغرفة لبضع ساعات أخرى لتثبيت الغاناش

Крем для прослойки  Рецепты кремов для прослойки

Крем для покрытия  Крем для покрытия торта

Идеи украшения  торты и декор

Рецепты тортов  Рецепты тортов

Сахарная флористика  Сахарная Флористика

Приготовление декора   Материал для декорирования

Сладости  Разные ингредиенты и сладости

Рисунки на торте  Рисунки на торте

Бисквиты и коржи  Бисквиты и коржи

Детские торты    Детские торты своими руками

• #education
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #