《品・味》EP.5 一南一北兩家米其林綠星餐廳 主廚簡天才與蔡瑞郎的永續餐桌|另一種注目|#鏡新聞
1.1 هزار بار بازدید -
17 ساعت پیش
-
一中一西,一南一北,兩位廚師的行動,串聯起台灣的餐桌永續革命⋯⋯
高雄的簡天才師傅,多年法式料理的經驗,在一次客座中,得到法國蔬食之神亞倫帕薩德的啟發,開始關注全蔬食精緻餐飲,並且準備在世界地球日這天響應,號召旗下法式、比薩、義式、烘焙、甜點等主廚,一起推出全蔬食創意料理。
台北的山海樓主廚蔡瑞郎,則是尋找百年前失傳的台菜,準備復刻,讓文化能夠傳承與永續,並透過對食材的堅持,選用對土地友善,且對環境永續的栽種及養殖方式,不然自然資源總有一天會被我們消耗殆盡。
現在廚師們的行動,都會影響著我們未來的餐桌,料理除了美味,還有更多議題值得我們去思考。
#另一種注目
一中一西,一南一北,兩位廚師的行動,串聯起台灣的餐桌永續革命⋯⋯
高雄的簡天才師傅,多年法式料理的經驗,在一次客座中,得到法國蔬食之神亞倫帕薩德的啟發,開始關注全蔬食精緻餐飲,並且準備在世界地球日這天響應,號召旗下法式、比薩、義式、烘焙、甜點等主廚,一起推出全蔬食創意料理。
台北的山海樓主廚蔡瑞郎,則是尋找百年前失傳的台菜,準備復刻,讓文化能夠傳承與永續,並透過對食材的堅持,選用對土地友善,且對環境永續的栽種及養殖方式,不然自然資源總有一天會被我們消耗殆盡。
現在廚師們的行動,都會影響著我們未來的餐桌,料理除了美味,還有更多議題值得我們去思考。
#另一種注目 #30分鐘 #紀實短片 #人物故事 #廚師 #精緻料理 #餐廳主廚
(鏡新聞已上架86台,若無法收看,請洽詢當地系統台)
--
鏡新聞官方網站👉https://www.mnews.tw/
鏡新聞Facebook👉https://www.facebook.com/mnewstw/
鏡新聞Instagram👉https://www.instagram.com/mnewstw/
鏡新聞X👉 https://twitter.com/mnews_tw
鏡新聞Threads👉https://www.threads.net/@mnewstw
鏡新聞Line帳號👉https://lin.ee/4XsO8xi
鏡新聞APP iOS👉https://reurl.cc/kqyqML
鏡新聞APP Android👉https://reurl.cc/Ay2y63
有話鏡來講YT👉https://reurl.cc/A4DjQj
少年新聞週記YT👉https://reurl.cc/K4DeN9
17 ساعت پیش
در تاریخ 1403/06/31 منتشر شده
است.
1,160
بـار بازدید شده