Хлеб на большой опаре

Мой Инстаграм https://instagram.com/aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
https://www.facebook.com/alexandra.za...

В этом хлебе не такая уж большая опара, бывают и побольше. Но всё-таки доля закваски в замесе тут значительно больше, чем обычно. А так это обычный пшенично-ржаной (совсем чуть-чуть ржаной😊) хлеб.
И конечно не совсем обычный, а хороший, вкусный и полезный заквасочный хлеб.


Итак, нам понадобится

300гр закваски пшеничной 100% влажности      на пике
300гр воды
50гр муки ржаной цельнозерновой
50гр муки пшеничной цельнозерновой
400гр муки пшеничной хлебопекарной выс.сорт.
12гр соли
20гр ржаной мальтозной патоки (можно заменить медом или не добавлять совсем)


#хлебназакваске #хлеб #печемхлеб #закваска #домашнийхлеб #сашинхлеб #АлександраЗамулко #сашаготовит #заквасочныйхлеб #вкусныйхлеб #хлебушек